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par Phil
29 oct. 2012, 12:02
Forum : Détermination de champignons
Sujet : cepe des pins ?
Réponses : 7
Vues : 1535

On peut tolérer "bolet des pins", encore que ce soit vague et source de confusion, mais pas "cèpe" pour ces trucs ramollos. Tu as raison Jp, mais c'était juste une constatation. C'est le nom populaire. Déjà le mot bolet n'est pas connu de tout le monde... Avec notre petit savoir, je crois que notre...
par Phil
28 oct. 2012, 22:29
Forum : Détermination de champignons
Sujet : cepe des pins ?
Réponses : 7
Vues : 1535

Ah non ce n'est pas un cèpe c'est sûr! Evidemment, mais il faut savoir que dans de nombreuses régions -dont la mienne- le nom "populaire" de tous ces suillus est "cèpes de pins", parce qu'ils ressemblent à des cèpes e qu'on les trouve sous des pins. Même s'ils n'ont évidemment aucun rapport culinai...
par Phil
20 oct. 2012, 15:26
Forum : Autres sujets sur la mycologie
Sujet : encore des morts par intoxication
Réponses : 16
Vues : 4011

Quelle curieuse façon de prolonger le sujet, alors qu'il faudrait insister sur les messages incitant à la plus grande prudence, vous voilà à discuter de quelles espèces sont les plus "goûteuses"... :rolleyes: Justement, je pensais que mon raisonnement se tenait, devant l'afflux des questions "ce ch...
par Phil
19 oct. 2012, 16:15
Forum : Autres sujets sur la mycologie
Sujet : encore des morts par intoxication
Réponses : 16
Vues : 4011

Pesonnellement je n'ai jamais mangé de golmottes, elles poussent souvent en même temps que les cèpes, et d'ailleurs souvent à côté d'eux, ou pas loin. Les pieds de moutons à la rigueur, en sauce. J'aurais pu aussi citer les rosés de prés (Agaricus campestris ) mais les plus délicieux -et les plus ra...
par Phil
18 oct. 2012, 11:42
Forum : Autres sujets sur la mycologie
Sujet : encore des morts par intoxication
Réponses : 16
Vues : 4011

Pour tous ceux qui travaillent pour sensibiliser les mycophages, il y a encore du boulot ... Je n'arrive toujours pas à comprendre qu'il y ait encore ce genre d'intoxication. Tu as raison, c'est le problème avec les champignons : il y en a tellement qui sont déclarés "comestibles" que tout le monde...
par Phil
14 oct. 2012, 14:11
Forum : Détermination de champignons
Sujet : Boletus ?
Réponses : 17
Vues : 1830

Ils sont vieux tes champis, je ne t'invite pas à les consommer. C'est surtout une espèce pas très goûteuse, à mon avis. Personnellement je n'en mange jamais, comme aussi tous les "cèpes de pins" présentés depuis quelque temps sur le forum. Ceci dit, vaut mieux manger ces champignons que d'aller au ...
par Phil
14 oct. 2012, 09:17
Forum : Détermination de champignons
Sujet : fraichement ceuilli pas loin de paris
Réponses : 5
Vues : 233

castor74 a écrit :
Salut, le souci c'est que si tu veux des infos sur les psilo, c'est pas ici que tu en auras...
Il y avait déjà eu une demande similaire il y a quelques temps... :cool:
par Phil
13 oct. 2012, 21:29
Forum : Détermination de champignons
Sujet : Bolet pas trouvé dans mes livres ...
Réponses : 11
Vues : 416

bachoc a écrit :
on appelle ça un pible
Chez moi on les appelle des trémouilles, et en Gironde il y a même des amateurs (?) qui les mélangent aux cèpes dans leurs conserves !!! :eek:
par Phil
12 oct. 2012, 12:09
Forum : Les champignons dans la cuisine
Sujet : Amanita rubescens (golmotte)
Réponses : 9
Vues : 6857

Personnellement les seules amanites que je consomme sont les oronges (Amanita caesarea), qui sont délicieuses !

Champignons et Mycologie en Moselle : Amanita caesarea
par Phil
12 oct. 2012, 09:28
Forum : Détermination de champignons
Sujet : des bolets?
Réponses : 23
Vues : 516

Jplm a écrit :
Eh bien voilà un bouquin à écrire !
Oui c'est ce que je pense ! Mais peut-être dans les livres de cuisine anciens sont-ils mentionnés ? Ou pas ?

Ou sûrement avec des noms différents, pour compliquer les recherches !
par Phil
11 oct. 2012, 21:58
Forum : Détermination de champignons
Sujet : des bolets?
Réponses : 23
Vues : 516

La société ne se composait pas que de chevaliers et de bouviers. Et en fait ces derniers connaissaient sans doute mieux les coins à cèpes que les chevaliers, ils n'avaient pas besoin de manger des Suillus ! Jplm Justement, est-ce que l'on sait si autrefois les champignons étaient aussi prisés qu'au...
par Phil
10 oct. 2012, 14:49
Forum : Détermination de champignons
Sujet : chanterelle tube ??
Réponses : 15
Vues : 548

Fifi a écrit :
Laisse-moi te citer le cas de ce cueilleur qui "allait aux champignons" depuis 20 ans, jusqu'au jour où...
C'est incroyable cette histoire !!! :surpris:
par Phil
08 oct. 2012, 11:55
Forum : Détermination de champignons
Sujet : Détermination de Bolet - Bai ?
Réponses : 11
Vues : 1462

Hem a écrit :
quid de l'info sur le net indiquant qu'il vaut mieux ne pas manger le pied non plus ?
Bonjour Hem,

Je ne sais pas pour les bolets bais -je n'en ai jamais mangé- mais les pieds de tes cèpes sont tout à fait consommables.

C'est vrai aussi qu'il faut racler "le vert" mais pas trop.
par Phil
07 oct. 2012, 21:37
Forum : Détermination de champignons
Sujet : Détermination de Bolet - Bai ?
Réponses : 11
Vues : 1462

s'ils sont si vieux on doit laisser tomber ? trop vieux ? comme quoi c'est un critère que je connais mal, ça aussi, la longévité du champignon, car on en a fait cuire un ce soir, juste pour voir, sans le manger, les avis sur ce forum n'ayant pas été assez positifs dans la reconnaissance, et pourtan...
par Phil
22 sept. 2012, 21:39
Forum : Jeu du Qui suis-je ?
Sujet : Miam, miam !
Réponses : 20
Vues : 2486

chris a écrit :
les cèpes aussi..
Personnellement je me contente de les essuyer.
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