[dodudeler]

Bonjour amis mycologue, j'ai trouvé au Québec ce champignon seul sous un pin et il m'a intrigué, je suis un mycologue amateur et je m'en tiens qu'au morille et chanterelle, mais là
je veut savoir sagit-il du champignon homard(Dermatose des Russules) ???

[Guillaume Eyssartier]

Bonjour !

il s'agit (vous n'étiez pas loin !) de l'Hypomyces couleur de homard (Hypomyces lactifluorum), ascomycète qui ne parasite que les russules et certains lactaires. Voilà ce qu'en doit notre ami Bart Buyck qui signale qu'il s'agit d'une "infection comestible recherchée aux États-Unis" : "Bon comestible très apprécié par de nombreux amateurs, ce parasite ajoute une saveur un peu pimentée à la chair cassante et ferme des russules et lactaires. La prudence est conseillée pourtant pour des hôtes très âcres et par conséquent plus difficiles à consommer et à digérer".

Guillaume.

[Macrophage]

Appétissant! Tu as des recettes?

[dodudeler]

Appétissant! Tu as des recettes?

Non, je vais sur recetteduquébec.com mais si tu as une sugestion alors je vais l'essayer. Merci

[dodudeler]

Merci dr.Eyssartier votre réponse est bien intéressante !