J'ai encore une réserve concernant l'identification car je n'arrive pas à trouver d'images de ce champignon pour me confirmer le visuel mais je vais éditer avec ce cf.

Si des personnes plus tard voudront apporter une modification en cas d'erreur, ils le pourront.

Alors, je donne les nouvelles. D'après l'analyse il s'agirait de https://www.wikiwand.com/en/Wallemia_ichthyophaga , un champignon capable de se développer en présence de grande quantité de sel (un des rares). Je n'ai trouvé qu'un seul site qui en parle avec un lien au bois : http://www.mold-answers...

Je ne manquerai pas, j'attends les résultats ;)

PS : En effet, j'ignore pourquoi cette taille élevée des photos, j'ai compressé les images

Bonjour, je ne comprends pas grand chose aux dernières interventions de Pierre, mais j'espère que Locko nous tiendra au courant s'il parvient à identifier cette "moisissure". En passant, il faudra en profiter pour réduire le poids de toutes tes photos. Bonjour, Désolé, problème de mail, j...

Bonjour,

Merci pour le contact ! Je vais lui demander dans ce cas !

Je suis donc à la recherche d'un laboratoire afin d'identifier ce contaminant. Pour le moment, mes recherches ont été infructueuses... Si quelqu'un connaît un laboratoire qui fait ce genre d'analyse je suis preneur !

Bonjour,
Mon message n'était pas une critique, loin de là.
Je reste pour ma part très perplexe de cette utilisation sans précaution...
Si personne n'a de piste pour m'orienter, je donnerai la réponse à cette cueillette quand j'en saurai plus, au cas où ça puisse en aider d'autres...
Cdt

Bonjour, La maîtrise de la fermentation est tout de même mon métier, je sais reconnaître un aspergillus d'une bactérie ou d'une levure, qui ne sont pas la cause du pourrissement que l'on voit ici, champignon beaucoup trop macroscopique. Cependant, étant stagiaire dans cette entreprise, c'est à moi d...

J'ajoute une photo du carottage :

Bonjour, Ces taches noires correspondent à la base du champignon sur le riz, la couleur en devient noire, de même que le jus. Le miso étant très salé, le champignon ne se développe pas dedans, la délimitation est réellement cette partie sombre qui est humide. Et je confirme la croissance sur le bois...

Bonjour à toutes et à tous ! Je souhaiterais avoir l'avis de personnes qui pourraient m'éclairer. J'ai trouvé dans ma cave, sur une cuve contenant du miso (pâte de riz salé) de quelques mois ce truc. Je ne sais pas ce que c'est, sachant que le miso est censé se conserver longtemps et mature pendant ...