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Bolet Roux en Laponie Finlandaise

Megg & Pipaluk · 2021-08-17T12:43:19+00:00

C'est mon premier message sur ce forum alors désolée d'avance si mon titre, mon message ou l'emplacement de celui-ci n'est pas comme il faut... 😕 Pour la présentation je suis Meggie, et je pars en cueillette dans les bois de Laponie Finlandaise avec ma chienne du Groenland Pipaluk (qui signifie "petite fille" en langue groenlandaise). Je suis loin d'être experte en champignons mais j'adore vraiment la cueillette, la préparation, la cuisine et la dégustation de ceux-ci ! J'en ramassais dans le Jura étant plus jeune, et depuis quelques temps que je suis en Laponie Finlandaise, et j'en ramasse de nouveau mais les espèces ne sont pas toujours les mêmes que dans le Jura.. d'où mon inscription sur ce forum. Connaissez-vous les Bolets que l'on trouve dans les forêts d'épineux du Grand Nord ? En Norvège j'ai découvert les "Rødskrubb" traduit par Bolets Roux apparemment en français. J'en trouve ici également. On m'a appris qu'il fallait les cuire au moins 15-20min pour qu'ils ne soient plus toxiques... 1ere QUESTION : Pensez-vous que je puisse les sécher comme je le faisais avec des Cèpes de Bordeaux ? J'imagine qu'il faudrait ensuite que je les cuise de même assez longtemps après les avoir réhydraté...? Merci d'avance 🙂 Je vous joins une photo prise ce matin durant ma cueillette avec ma Pipaluk 😉

Megg & Pipaluk

Thomas a écrit
Nous sommes bien chez les Leccinum, en effet, reconnaissables aux mèches sur le pied. Il existe 3 à 4 Leccinum à chapeau orangé : ils sont parfois assez difficiles à distinguer. On les appelle communément "bolets orangés", d'où la nécessité de donner le nom latin pour être clair sur l'espèce désignée.

Le Bolet orangé (Leccinum albostipitatum) pousse sous les peupliers et a des mèches d'abord blanches avant de devenir plus sombres (il faut donc observer de jeunes spécimens)

Le Bolet orangé des chênes (Leccinum aurantiacum) pousse sous divers feuillus, mais surtout sous chênes, et il a des mèches très vites rousses (au moins en bas) puis plus sombres.

Le Bolet roux (Leccinum versipelle) pousse sous les bouleaux uniquement et a des mèches denses et gris-noir dès le départ. Sous conifères, il possède un quasi-sosie, le Bolet renard (Leccinum vulpinum), surtout présent en Europe du Nord.

Conclusion, comme Fouad, les squames gris-noir m'évoquent L. versipelle. Cependant, en l'absence de bouleaux, on peut aussi envisager L. vulpinum.

Merci pour ces clarifications détaillées !😃
Serait-il possible alors que je ramasse les deux L. Versipelle et L. Vulpinum car j'ai à la fois des conifères et des bouleaux mais parfois dans certaines forêts j'en trouve en l'absence de bouleaux il me semble...? Seuls des grands connaisseurs pourraient les différencier ?

En tout cas vraiment merci car ça m'éclaire vraiment ! Sur mes livres il y a souvent une "tripotée" de noms pour un seul champignon et parfois du coup ça mélange tout......

Fouad

Salut Thomas,
On voit des bouleaux alignés sur la photo aux myrtilles.

Megg & Pipaluk

Thomas a écrit
La marge désigné le bord du chapeau. Ici, la cuticule (revêtement du chapeau) dépasse à l'extrémité, ce qui n'est pas commun chez les bolets.

Alors c'est bien ce à quoi je pensais du coup, mais je n'ai pas assez observé ça pour le remarquer et les différencier. Il va falloir que je regarde ça sur les autres bolets !!😁😉
Merci !

Fouad

Leccinum vulpinum est une espèce rare des conifères (pins et épicéas ?). Comme Jürgen, je pense qu'il est plus prudent de s'abstenir de déterminer vulpinum en présence de feuillus.

Megg & Pipaluk

Mais alors encore une question...
Y a-t-il plusieurs noms latins pour une espèce ?🤔
Dans mon vieux bouquin les Bolets orangés on me dit "Krombholziella aurantiaca"........

Thomas

Megg & Pipaluk a écrit
Mais alors encore une question...
Y a-t-il plusieurs noms latins pour une espèce ?🤔
Dans mon vieux bouquin les Bolets orangés on me dit "Krombholziella aurantiaca"........

Je n'avais jamais croisé ce nom de genre... Visiblement, il a été brièvement utilisé dans les années 1930.
Ce qu'il faut comprendre, c'est que les genres et les espèces sont comme des boites et des sous-boites dans lesquelles on "range" les spécimens découverts. Au fil des décennies, on peut changer de système de rangement : un genre peut changer de nom, être divisé en plusieurs genres... et parfois on revient à la case départ. C'est le cas ici : ce nom exotique n'est plus utilisé à ma connaissance et on est revenu au bon vieux genre "Leccinum". Je conseillerais donc l'achat d'un guide plus récent, si tu penses essayer d'identifier régulièrement des champignons.

Jplm

Megg & Pipaluk a écrit
Mais alors encore une question...
Y a-t-il plusieurs noms latins pour une espèce ?

Bonjour,

Pour répondre à la question, il n'y a en principe qu'un nom scientifique à jour pour une espèce mais il a pu changer dans le temps. Ainsi Leccinum aurantiacum a porté tous ces noms-là : http://www.speciesfungorum.org/Names/SynSpecies.asp?RecordID=101071.

Les joies de la mycologie ! Même si c'est peu ou prou pareil dans d'autres disciplines.

Jplm

Fouad

Oui, parfois plus de vingt noms valides pour une seule espèce. La mycologie est une science nouvelle et peu de genres sont définitifs.

Megg & Pipaluk

Thomas a écrit
Je n'avais jamais croisé ce nom de genre... Visiblement, il a été brièvement utilisé dans les années 1930.
Ce qu'il faut comprendre, c'est que les genres et les espèces sont comme des boites et des sous-boites dans lesquelles on "range" les spécimens découverts. Au fil des décennies, on peut changer de système de rangement : un genre peut changer de nom, être divisé en plusieurs genres... et parfois on revient à la case départ. C'est le cas ici : ce nom exotique n'est plus utilisé à ma connaissance et on est revenu au bon vieux genre "Leccinum". Je conseillerais donc l'achat d'un guide plus récent, si tu penses essayer d'identifier régulièrement des champignons.

Alors oui, j'avais un bouquin plus récent et plus complet mais c'est mon père qui l'a gardé en France, moi j'ai pris le vieux mais c'est plus sentimental.....😉 Il y a pas beaucoup de variété dedans mais je l'aime bien, on a ramasser nos premiers champignons dans le Jura avec ce bouquin qui est de 1995, mon âge 😁😉
Du coup je regarde parfois internet, il y a un ou deux site que je trouve pas trop mal... Mais bon je me lance pas vraiment dans des cueillettes inconnues.. Je ramasse que ce qu'on m'a confirmé ou dont je suis sûre qu'il n'y a pas de risques, au moindre doute je garde pas. Mais du coup si je peux encore vous embêter, je vais re ouvrir un sujet car il y en a un qui ma titillé cette été !!😁

Jplm

Megg & Pipaluk a écrit
Mais bon je me lance pas vraiment dans des cueillettes inconnues.. Je ramasse que ce qu'on m'a confirmé ou dont je suis sûre qu'il n'y a pas de risques, au moindre doute je garde pas.

Pour les habitués de ce forum, c'est exactement l'inverse : ce sont les récoltes inconnues qui nous intéressent le plus ! Si ce que tu recherches est de confirmer des espèces comestibles ou d'en élargir le nombre, c'est tout à fait respectable mais ce n'est pas le bon endroit.

Jplm

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