Champis.net

J'ai trouvé ces champignons en bordure de chemin boisé poussant dans la terre. Mes voisins âgés et campagnards...(plusieurs)...m'ont dit qu'il y en avait bcp et qu'il était délicieux cuisiné comme les morilles à la crème. Eux-mêmes en ramassaient tous les ans etc... Je leur fais confiance mais j'ai ddé au pharmacien qui m'a confirmé qu'il était comestible CUIT sinon toxique CRU. Cela dit..... ce qu'ils appellent dans le coin oreille d'âne ne correspond pas à ce que j'ai trouvé comme photos sur internet : Ces Oreilles sont soit jaune ou orange, mais pas marron comme les miennes.

Alors de quel champignon s'agit-il dans mon cas ? Pezize oreille d'âne ou autre chose de comestible. (je n'ai pas pensé à dder au pharmacien le nom il m'a juste dit qu'il connaissait et que c'était comestible cuit...) J'habite à la campagne depuis ma retraite et la pharmacie est à 24 km A.R. . Merci pour vos réponses.

BONJOUR !... (un minimum de politesse pour commencer...)
Bienvenue sur champis.net.

Tout d'abord, je rappelle la règle vitale du forum : Les déterminations faites sur ce forum ne sont pas officielles et ne permettent pas une consommation de ceux-ci. Une détermination à partir d'une photographie est impossible. Toute détermination faite sur ce forum ne l'est qu'à titre d'indication.

Ensuite, ces champignons doivent sentir le chlore. Il s'agit de Disciotis venosa.

BONJOUR !... (un minimum de politesse pour commencer...)
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C'est la rançon de la gloire... mais d'accord avec Fifi, un bonjour aurait été bienvenue :)

Ensuite, ces champignons doivent sentir le chlore. Il s'agit de Disciotis venosa.

+1

tu as tout à fait raison sur les deux points, fifi: cela dit dans le cas présent je ne vois vraiment pas autre chose que disciotis venosa (qui semble d'ailleurs naïtre dans pas mal d'endroits en ce moment): l'odeur trés nette d'eau de javel disparait complétement à la cuisson et c'est parait-il aussi bon que les morilles (jamais mangé personnellement: une récolte de 3 ex. sur oléron... sur ma pelouse sous un pécher...)
guy

Bonjour Lynajo

Il faut être très prudent en ce qui concerne les nom "vulgaire" que l'on te donne....a tord...Cela peut avoir de grave consequence..!
Ici tu n'a aucun risque a avoir car les deux champignons dont tu croyais un, sont deux comestible...fort heureusement.!!
Ici il s'agit donc de Disciotis venosa (La Pezize veinée) de l'ordre des Pezizales et la famille des Morchellaceae champignons comestible cuit, et toxique cru...
Les Oreilles d'ânes ou nommé aussi oreilles de Lievres sont des Otidea onotica de l' Ordre Pezizales et la Famille Otideaceae qui est un comestible également mais tout aussi médiocre pour ma part que le premier...mais les gout et les couleurs...!?

amicalement
jlouis

Bonjour,

Merci pour vos réponses !

Ceci dit, je trouve fort désagréable d'être "reprise" comme une gamine mal élevée, plusieurs fois, pour un simple oubli de ma part, ce n'était pas intentionnel mais j'avais rédigé mon texte en brouillon sur Word (pour être sûre d'être claire en mentionnant toutes les précisions et circonstances afin justement de ne pas subir les remarques qui ont été faites) et fais ensuite un copier/coller, alors évidemment j'ai loupé le BONJOUR mais j'avais tout de même mis le MERCI par avance.

Mea culpa pour mon inattention !!!

Ensuite :
1°) j'avais bien lu la "règle vitale" du Forum et je savais qu'une identification pour CONSOMMATION ne pouvait être donnée sur simple photo et c'est la raison pour laquelle j'avais précisé que mon pharmacien m'avait donné le feu vert pour un champignon comestible cuit.

2°) Je n'ai pas fais confiance aveugle dans ce que me disaient mes voisins au sujet du nom vulgaire qu'ils donnent à ce champignon dans "ce coin " (comprenez région) puisque c'était justement l'objet de ma question dans ce forum.

3°) cuit en petits morceaux 3 mn à la poêle avec une sauce au vin blanc et à la crème.... miam.. délicieux comme disent mes voisins.... Ce qui ne m'empêche pas de trouver des morilles mais celles-ci je sais les reconnaitre depuis l'âge de 6 ans, comme beaucoup d'autres !

Par ailleurs, fille de pharmacien moi-même (mon père va sur ses 90 ans ) j'ai été sensibilisée très tôt au danger que peuvent représenter les champignons c'est bien pour cela que j'avais posé la question à un spécialiste, comme d'autres fois pour d'autres champignons....

Je ne sais pas si je vais annoncer à tous mes voisins qu'ils se sont trompés toute leur vie en appelant ce champignon "oreille d"âne"... je n'ai pas envie de me fâcher avec eux :) :) mdr

Bonjour lynajo et bienvenue sur le forum,

Les remarques faites dès le départ, en particulier sur la comestibilité, sont faites surtout par précaution. On a déjà tout vu sur le forum et on aimerait éviter une intoxication à tout prix... C'est la raison de la répétition qui peut parfois paraître un peu abusive.

Tu verras que ce forum est très sympathique même si les remarques ont plu après ce premier message. Ca peut paraître parfois un peu rude au premier abord :) Evidemment, nous nous excusons de paraître si désagréables.

Ca semble donc bien être Disciotis venosa. Là encore, on parle essentiellement avec les noms scientifiques car chaque région donne un nom différent aux champignons, et là encore, il y a des risques de faire des erreurs graves. Le but n'est évidemment pas d'éliminer les noms communs car c'est souvent très intéressant. Mais il vaut mieux connaître en priorité le "vrai nom".

Amicalement,

Félicien

lynajo a écrit :

Je ne sais pas si je vais annoncer à tous mes voisins qu'ils se sont trompés toute leur vie en appelant ce champignon "oreille d"âne"... je n'ai pas envie de me fâcher avec eux :) :) mdr

Bonjour Lynajo,
Il est attesté qu'un des noms populaires du Disciotis venosa est "oreille de cochon".

Chez nous (Jura suisse), l'oreille de cochon est Tremiscus helvelloides :)

Une preuve en plus qu'il est difficile de se fier à ces noms...

Salut Lynajo

Je suis dsl si j'ai pu t'offenser, il est vrai qu’il faut éviter dans la plupart des cas de donner des noms vernaculaire sur une espèce….mais c’est toi qui as abordé le sujet sur ton doute sur la forme….je n’ai fait que de te répondre..
Si dans ta région Disciotis venosa et donné sous le nom de « Oreille d’âne » je ne le savais pas, nom vernaculaire qui est utiliser pour Otidea et principalement onotica…qui pour ma part, ressemble plus aux oreilles de notre animal familier…que tout autres Disciotis. Néanmoins ce n’est pas ici le souci …le risque en est la confusion entre deux espèces.
Parfois des personnes croient reconnaître, à tort un trait, de ressemblance avec une autres espèce et en conclu tout de suite par un nom vernaculaire qui ne lui convient pas…tous simplement. Tu as eu un doute sur d’abord tes voisins…et ensuite ton pharmacien…sinon tu ne serait pas venu nous voir ici…c’est pas vrais… !!

Je n'ai pas fais confiance aveugle dans ce que me disaient mes voisins au sujet du nom vulgaire qu'ils donnent à ce champignon dans "ce coin " (comprenez région) puisque c'était justement l'objet de ma question dans ce forum.

Par ailleurs, fille de pharmacien moi-même (mon père va sur ses 90 ans ) j'ai été sensibilisée très tôt au danger que peuvent représenter les champignons c'est bien pour cela que j'avais posé la question à un spécialiste, comme d'autres fois pour d'autres champignons....

Si je reprend ton premier message..:
"""ce qu'ils appellent dans le coin oreille d'âne ne correspond pas à ce que j'ai trouvé comme photos sur internet : Ces Oreilles sont soit jaune ou orange, mais pas marron comme les miennes.
Alors de quel champignon s'agit-il dans mon cas ? Pezize oreille d'âne ou autre chose de comestible. (je n'ai pas pensé à dder au pharmacien le nom il m'a juste dit qu'il connaissait et que c'était comestible cuit...) J'habite à la campagne depuis ma retraite et la pharmacie est à 24 km A.R. .""""

Tu as eu néanmins un doute sur ton pharmacien....de plus c'est toi ici qui parle de doute sur de telles oreilles....dont tu ne reconnait pas la forme...

Je ne sais pas si je vais annoncer à tous mes voisins qu'ils se sont trompés toute leur vie en appelant ce champignon "oreille d"âne"... je n'ai pas envie de me fâcher avec eux :) :) mdr

Je ne pense pas que tu leur disent....car si on me donne un jour des champignons pour la "cuisine" je me venterai pas d'aller sur un forum ou voir un pharmacien pour les faire confirmer...sous peine de me facher diffinitivement avec eux..!!

cuit en petits morceaux 3 mn à la poêle avec une sauce au vin blanc et à la crème.... miam.. délicieux comme disent mes voisins

Promis j'essyerait la recette..
Amicalment
jlouis

Bonjour,

Merci Félicien, Jlouis et Ecmyco pour les compléments d'information. :)
Cordialement,

Lynajo

lynajo a écrit :

Bonjour,
Merci pour vos réponses !
Ceci dit, je trouve fort désagréable d'être "reprise" comme une gamine mal élevée, plusieurs fois, pour un simple oubli de ma part, ce n'était pas intentionnel mais j'avais rédigé mon texte en brouillon sur Word (pour être sûre d'être claire en mentionnant toutes les précisions et circonstances afin justement de ne pas subir les remarques qui ont été faites) et fais ensuite un copier/coller, alors évidemment j'ai loupé le BONJOUR mais j'avais tout de même mis le MERCI par avance.
Mea culpa pour mon inattention !!!

Bonjour Lynajo,
À mon tour de faire mon mea culpa, étant le premier à avoir répondu. En fait, je n'avais pas vu le bas de ton message... le "Merci pour vos réponses". La plupart du temps, les photos sont mises après le message, d'où ma méprise.
Je te présente donc mes excuses, le "Merci pour vos réponses" compensait l'absence de bonjour !

J'espère que cela ne t'a pas "refroidi" et que tu ne manqueras pas de revenir sur le forum pour partager tes découvertes mycologiques.
à bientôt !

Fifi a écrit :

J'espère que cela ne t'a pas "refroidi" et que tu ne manqueras pas de revenir sur le forum pour partager tes découvertes mycologiques.
à bientôt !

Bien sûr que non :) et je prendrais de meilleures photos si cela se reproduit (chapeau, lames, pied)

Cordialement