Champis.net

Bonsoir,

Le gel (une nuit) rend-il toxiques les Chanterelles à tube ?

On trouve de tout sur le web sur le sujet du gel et des champignons.

Merci

Un champignon avarié sent mauvais. Les chanterelles pourries ont une couleur sombre et une texture molle.

J'ai déjà mangé sans problème des tubaeformis qui avaient gelé dans la nuit, cueillies cassantes comme du verre et cuisinées le soir même bien sûr. Mais il faut être certain qu'elles n'ont gelé qu'une nuit et surtout avoir l'expérience de l'aspect d'une tubaeformis jeune et fraîche. Comme a dit Fouad, un champignon avarié est mou et sent mauvais. Ce n'est certainement pas quelque chose que je conseillerais à quiconque... et surtout pas à étendre à d'autres espèces plus charnues.

Donc, dans des conditions bien définies (en gros que ce soit moi qui cueille, qui nettoie et qui cuisine ), oui c'est possible. Sinon, la réponse officielle est : non.

Jplm