Re: samedi à Frasne (6) [Russula rhodopus]
Posté : 17 août 2009, 00:25
oui, bah c'est une représentation correcte de l'idée que l'auteur (RC) se fait de rhodopus
voici une description plus détaillée par Romagnesi
RUSSULA RHUDOBODA Zvàra
(Fig. 41 2-41 3)
CARACTÈRES MACROSCOPIQUES
Chapeau 3-8-(11) cm, épais, charnu, dur ou ferme, d'abord subglobuleux ou pulviné, PUIS
fortement convexe a convexe plan, avec le milieu au début seulement aplani, puis trés Faiblement
tronqut, pouvant à l'étalement se déprimer plus ou moins (souvent de façon asymétrique), et
finissant par prendre la forme d'une soucoupe peu profonde, plus rarement avec un ombilic
ou une dépression mieux limitée au centre, à marge d'abord fortement enroulée en dessous, puis
tendant à devenir pIus ou moins sinueuse ou lobée, A la fin arrondie ou redressée ; d'une belle
couleur rouge foncé au &but (R 1, 4 k, un peu plus cuivré que Garnet brown et que K 2), puis
plus rouge (R 1, 3 i ou j, vers Nopal red ou un peu plus sombre), passant A la fin à un rouge qui
rappelle celui de sanguines ou de Velenoskyi (R XIII, 5' i, Drageon's blood red ou 3' jasper
red), mais encore avec des parties plus foncks (R 1, 5 1, entre Morocco red et Claret brown),
rarement avec une grande plage decolorée en jaunâtre sale ; cuticule bien stparable, sauf tout au
centre, remarquablement visqueuse el brillante, d'aspect comme laqué.
Stipe souvent assez court, 3-4347) x 1-2,s cm, souvent cabossé et difforme, parfois excentrique,
rétréci ou même étranglé vers le haut, quoique évasé la fin immédiatement sous les lames, renflé claviforrne
à la base, ou il peut être un peu arqué, plein, puis spongieux, parfois blanc (f. leucopus
Singer), mais en général teinté de rose, plus rarement de rouge, souvent par plages irrégulières,
ou sur la partie inférieure, ou d'un coté seulement, un peu taché de jaune ou de jaune roussâtre
sale (pas uniquement a la base) ; surface finement pruineuse farineuse sous la loupe, puis finement
ridée.
Chair épaisse, dure, puis ferme, mais cassante, blanche, un peu jaunie près des surfaces;
odeur fruitée très faible ; saveur douce, puis modérément piquante, prenant ensuite un goût un
peu salé; nous n'avons pas perçu l'amertume signalée par les auteurs.
il ajoute
L'espèce la plus voisine est certainement R. sanguinea, qui s'en disringue par la cuticule plus
mate, plus glébuleuse, non brillante laquée ; rhodopoda a une couleur d'un rouge un peu plus pur,
et une spore bien différente
il faudrait retrouver la D.O. de Zvara en espérant qu'elle ne soit pas en tchèque
voici une description plus détaillée par Romagnesi
RUSSULA RHUDOBODA Zvàra
(Fig. 41 2-41 3)
CARACTÈRES MACROSCOPIQUES
Chapeau 3-8-(11) cm, épais, charnu, dur ou ferme, d'abord subglobuleux ou pulviné, PUIS
fortement convexe a convexe plan, avec le milieu au début seulement aplani, puis trés Faiblement
tronqut, pouvant à l'étalement se déprimer plus ou moins (souvent de façon asymétrique), et
finissant par prendre la forme d'une soucoupe peu profonde, plus rarement avec un ombilic
ou une dépression mieux limitée au centre, à marge d'abord fortement enroulée en dessous, puis
tendant à devenir pIus ou moins sinueuse ou lobée, A la fin arrondie ou redressée ; d'une belle
couleur rouge foncé au &but (R 1, 4 k, un peu plus cuivré que Garnet brown et que K 2), puis
plus rouge (R 1, 3 i ou j, vers Nopal red ou un peu plus sombre), passant A la fin à un rouge qui
rappelle celui de sanguines ou de Velenoskyi (R XIII, 5' i, Drageon's blood red ou 3' jasper
red), mais encore avec des parties plus foncks (R 1, 5 1, entre Morocco red et Claret brown),
rarement avec une grande plage decolorée en jaunâtre sale ; cuticule bien stparable, sauf tout au
centre, remarquablement visqueuse el brillante, d'aspect comme laqué.
Stipe souvent assez court, 3-4347) x 1-2,s cm, souvent cabossé et difforme, parfois excentrique,
rétréci ou même étranglé vers le haut, quoique évasé la fin immédiatement sous les lames, renflé claviforrne
à la base, ou il peut être un peu arqué, plein, puis spongieux, parfois blanc (f. leucopus
Singer), mais en général teinté de rose, plus rarement de rouge, souvent par plages irrégulières,
ou sur la partie inférieure, ou d'un coté seulement, un peu taché de jaune ou de jaune roussâtre
sale (pas uniquement a la base) ; surface finement pruineuse farineuse sous la loupe, puis finement
ridée.
Chair épaisse, dure, puis ferme, mais cassante, blanche, un peu jaunie près des surfaces;
odeur fruitée très faible ; saveur douce, puis modérément piquante, prenant ensuite un goût un
peu salé; nous n'avons pas perçu l'amertume signalée par les auteurs.
il ajoute
L'espèce la plus voisine est certainement R. sanguinea, qui s'en disringue par la cuticule plus
mate, plus glébuleuse, non brillante laquée ; rhodopoda a une couleur d'un rouge un peu plus pur,
et une spore bien différente
il faudrait retrouver la D.O. de Zvara en espérant qu'elle ne soit pas en tchèque