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[Tricholoma matsutake] Typique

Posté : 31 juil. 2014, 08:28
par Montségur
Bonjour,
Première récolte dans les Pyrénées.
ZZ5.JPG

Re: Typique

Posté : 31 juil. 2014, 08:35
par Claudius
T. c. ??? jamais vu...

Re: Typique

Posté : 31 juil. 2014, 08:40
par Jean Pierre
Bonjour,
T.m. ?

Re: Typique

Posté : 31 juil. 2014, 08:51
par Y.Courtieu
Bonjour,

Jamais vu ni T.c. ni T.m., mais comme Marchand signale des récoltes de T.c. dans les Pyrénées datant de 1975...
alors, je signe avec Jean Pierre

Cordialement

Re: Typique

Posté : 31 juil. 2014, 08:57
par Andgelo
+1 pour Tr. ma.

Re: Typique

Posté : 31 juil. 2014, 09:51
par Jatapol
Bonjour
Tr.ca. non?

Re: Typique

Posté : 31 juil. 2014, 09:59
par Fifi
D'après l'info donnée par Yves, il semblerait que ce soit une première pyrénéenne de Tri. mat.

Re: Typique

Posté : 31 juil. 2014, 10:14
par Montségur
C'est donc T. matsutake (S. Ito & S. Imai) Singer (1943) = Tricholoma nauseosum (A. Blytt) Kytövuori (1988)

Autrefois confondue (par M. Bon, A. Marchand, …) avec T. caligatum que l'on trouve sous Pinus en zone méditerranéenne, cette espèce est bien caractérisée par son habitat sous Abies et Picea en zone montagneuse et sa chair douce.
Récoltée dans le Massif Central, elle est commune en Europe Centrale et Orientale. A ma connaissance c'est la première récolte dans les Pyrénées.
Très connue, recherchée et appréciée au Japon, de réputation comparable à la truffe en France.

Voici la description de M. Bon sur son odeur (tout un programme …)
"Odeur forte de type I. bongardi ou I. pyriodora, c'est à dire assez variable, un peu chlorée à la coupe au début (comme Suillus variegatus) puis suave, fruitée, de Baume du Pérou ou jasminée, mais aussi de poire, de pain frais ou de brioche, un peu écœurante à la fin."

Re: [Tricholoma nauseosum] Typique

Posté : 31 juil. 2014, 12:42
par chris
Synonymes : Tricholoma nauseosum (A.Blytt) Kytevuori.o), Armillaria nauseosa (A.Blytt.o) Tricholoma magnivelare, Armillaria ponderosa.

Noms: « matsutake » en japonais ; Champignon des pins, appelé aussi Champignon empereur, Armillaire pesante au Canada,

Description : Gros champignon massif dont le chapeau peut atteindre 20 cm de diamètre et le pied 25 cm de haut de couleur blanc crème ou blanc- brun marron .
Chapeau brun chiné, en forme de cloche au début, couvert d’un voile général qui laisse un anneau ample fugace. Convexe à marge enroulée, mamelonné puis étalé.
Pied cylindrique brun chiné doté d’une pseudo-armille, blanc en partie supérieure. Diamètre de 1.5 à 2.5 cm. Chair blanche immuable.Lames blanches serrées, légèrement adnées.
Odeur aromatique forte, poivrée, sucrée, proche de la cannelle. Certains y trouvent l’odeur de chaussettes mouillées et de candy , de jasmin ou de baume du Pérou
Espèce ressemblant au Tricholoma caligatum qui elle n’est pas comestible.

Ecologie : Espèce septentrionale venant en début d’automne sur terrain sablonneux parmi les mousses et les lichens, mycorrhizienne des pins rouges en Asie (Japon, région du Yunnan en Chine, Corée), des pins gris en Amérique du Nord (Québec, Orégon), en Scandinavie et Finlande, des cèdres en Algérie (Montagnes du Djurdjura), etc...
Il est assez difficile à trouver par sa venue dans un épais tapis végétal, ce qui explique la longueur de son pied.
Il est pourtant très recherché, a tendance à se raréfier à cause d’un ver nématode qui détruit le mycélium mais il n’a pu, jusqu’à présent, faire l’objet d’une culture, vraisemblablement à cause de son affinité avec certains arbres.

Anecdotes : Ce champignon peut atteindre des prix vertigineux jusqu’à 1500 €/ kilo en fonction de sa rareté. Il peut être séché.

Re: Typique

Posté : 31 juil. 2014, 14:07
par Hervé
Montségur 09 a écrit :
C'est donc Tricholoma nauseosum (A. Blytt) Kytövuori (1988) = T. matsutake (S. Ito & S. Imai) Singer (1943)
(Le séquençage ADN ayant justifié que ce sont deux espèces identiques, par principe d'antériorité du basionyme la combinaison correcte est T. nauseosum)
oui mais matsutake est un nomen conservandum je crois.
ref:
Proposal to conserve the name Armillaria matsutake against Armillaria nauseosa (Fungi, Basidiomycotina, Tricholomataceae).
Ryman, S.; Bergius, N.; Danell, E.
Taxon 2000 Vol. 49 No. 3 pp. 555-556

Re: Typique

Posté : 31 juil. 2014, 17:07
par Montségur
Hervé a écrit :
oui mais matsutake est un nomen conservandum je crois.
Effectivement, merci Hervé de cette information, je le corrige de suite dans ma BDD. :clindoeil:

Re: Typique

Posté : 19 déc. 2020, 13:51
par Daniel RG
31 juil. 2014, 17:07Montségur a écrit :
Hervé a écrit :
oui mais matsutake est un nomen conservandum je crois.
Effectivement, merci Hervé de cette information, je le corrige de suite dans ma BDD. :clindoeil:
Oui, ce n'est pas le véritable matsutake... assez compliqué
résumé sur wiki tout frais:
https://fr.wikipedia.org/wiki/Matsutak%C3%A9
et l'article étendu est ici:
http://enfantdesarbres.canalblog.com/ar ... 77080.html

Re: Typique

Posté : 19 déc. 2020, 18:58
par Jplm
Merci de toutes ces précisions tant mycologiques que culturelles, Daniel.

Jplm

Re: Typique

Posté : 16 juil. 2021, 09:48
par Daniel RG
T. caligatum Typique, peut-être, mais même cette espèce est assez mal connue.

La page wiki de Tricholoma matsutake est presque terminée.
Une dizaine d'espèces sont discutées, dont la vraie
Bonne lecture

Daniel

https://fr.wikipedia.org/wiki/Matsutak%C3%A9

Re: Typique

Posté : 16 juil. 2021, 16:51
par NSchwab
16 juil. 2021, 09:48Daniel RG a écrit :
T. caligatum Typique, peut-être, mais même cette espèce est assez mal connue.

La page wiki de Tricholoma matsutake est presque terminée.
Une dizaine d'espèces sont discutées, dont la vraie
Bonne lecture

Daniel

https://fr.wikipedia.org/wiki/Matsutak%C3%A9
Non, je ne pense pas que ce soit Tricholoma caligatum ici. Les squames ne sont pas assez marquées. C'est plus probablement Tricholoma ilkkaii ou une espèce proche plus méditerranéenne.