Champis.net

Bonjour,
J'ai ramassé ces 2 chanterelles a quelques jours d'intervalles.
J'ai l'impression que ce sont 2 espèces différentes (en tube a droite, jaunissante a gauche ?)
Est ce que c'est normal qu'au séchage celle de droite ai pris cette teinte marron, qui la rend beaucoup moins appétissante que l'autre.
J'en ai ramassé plusieurs qui ont toutes plus ou moins pris cette couleur au séchage.
Merci pour vos retours

Bonjour,

il y a effectivement deux espèces :
Craterellus tubaeformis (Fr.) Quél. et Craterellus lutescens (Fr.) Fr..

Une question : pourquoi avoir ouvert un sujet dans la rubrique "Les champignons dans la cuisine" ? J'imagine que ces deux chanterelles ne sont pas seules... n'est-ce pas ?

Bonjour,
Merci pour votre réponse.
J'ai choisi cette rubrique car mon questionnement principal est de savoir si j'ai eu un problème de séchage qui rendrait ma chanterelle de droite (la tubeaformis?) non comestible ! Car en effet elle n'est pas seule

Alors il existe une règle sur Champis.net, règle qui vaut aussi pour tout autre forum ou réseau social :
Aucune détermination faite sur ce forum ne permet de garantir la comestibilité des champignons récoltés.

Je comprends très bien.
Mais pouvez-vous cependant me donner votre ressenti sur la couleur des ces chanterelles une fois séchée, vous paraissent-elles normales ou bien suspectes ?

Bonsoir,
Je ne vois pas de problème. Certains champignons changent parfois de couleur au séchage.

Les couleurs n'ont rien d'anormal.

Merci beaucoup pour vos réponses