Mal nommée
Rubrique pour apprendre en s'amusant. On poste des photos de champignons déjà déterminés sans en donner le nom...
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Bonjour, toujours au Grand-Bornand, parfois en très grande quantité.
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30 juil. 2021, 09:27Did 70 a écrit : Salut,Salut, effectivement!
Le phénol doit être cassis ?
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Oui, je m'en doutais un peu au départ, cette belle espèce est très connue... Bien que mal nommée. Sur 100 exemplaires observés, en moyenne, il y a un aspect vraiment vert. Sinon, le pourpre brunâtre domine largement, avec parfois une petite touche de vert par endroits. Russula olivacea donc, une grande russule des épicéas (parfois mêlés). Il est possible d'en observer d'ailleurs qui sont de taille moyenne, selon les biotopes. Le stipe est pratiquement toujours lavé de rose, parfois juste d'un côté. Merci aux rapides participants!
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Habituellement avec un pied teinté de rose, surtout en haut ?
Yves
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30 juil. 2021, 10:08Y.Courtieu a écrit : Habituellement avec un pied teinté de rose, surtout en haut ?Oui, tout à fait.
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A ce propos, il est utile de rappeler aux "casseroleurs de tout poil", que toutes les Russules présentant des pieds rouges sont pressenties comme potentiellement toxiques et rigoureusement déconseillées à la consommation ! R. olivacea fait partie de cette liste... à laquelle il convient d'ajouter toutes les Russules âcres qui ne méritent même pas le beurre dans la poêle !
Dame Nature a toujours le dernier mot ! Et ne pas confondre FAIM et FIN !!
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30 juil. 2021, 17:52roussoularbre a écrit : A ce propos, il est utile de rappeler aux "casseroleurs de tout poil", que toutes les Russules présentant des pieds rouges sont pressenties comme potentiellement toxiques et rigoureusement déconseillées à la consommation ! R. olivacea fait partie de cette liste... à laquelle il convient d'ajouter toutes les Russules âcres qui ne méritent même pas le beurre dans la poêle !R.amoena? R.amornoenicolor? R.violeipes? R.xerampelina? R.zvarae ...
Dame Nature a toujours le dernier mot ! Et ne pas confondre FAIM et FIN !!
non le ho mai mangiate ma quello che dici non mi sembra corretto.
Je n'en ai jamais mangé mais ce que vous dites ne me semble pas juste.
Ciao
Gianni
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En effet, je connais un grand restaurateur à Saint-Bonnet-le-Froid qui cuisine divinement bien les champignons, et par exemple il propose des xerampelina avec du poisson, et c'est très bon...
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31 juil. 2021, 11:45Nommo a écrit : C’est ta cantine, Castor!Ça me fait loin! Mais j'y suis allé trois fois, quand même...
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