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par Castor74
16 oct. 2019, 21:26
Forum : Détermination de champignons
Sujet : Langue de boeuf ?
Réponses : 23
Vues : 1446

Thomas a écrit :
Pour moi, c'est saisis à la poêle avec de la crème à la fin.
Voilà. Sel de Guérande, et basta. :clindoeil:
par Castor74
16 oct. 2019, 21:23
Forum : Détermination de champignons
Sujet : Au cas où...
Réponses : 32
Vues : 366

Regarde les lames... c'est pile-poil ça!!!
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par Castor74
16 oct. 2019, 21:22
Forum : Détermination de champignons
Sujet : Langue de boeuf ?
Réponses : 23
Vues : 1446

En effet, l'ail dans les champignons c'est une hérésie (pour moi, ça l'est d'autant plus que je déteste l'ail...). Déjà que les champignons réputés, pour moi, n'ont pas toujours un goût très prononcé, alors si on rajoute de l'ail... Exactement !!! Les champignons, ça se déguste le plus simplement p...
par Castor74
16 oct. 2019, 21:11
Forum : Détermination de champignons
Sujet : Langue de boeuf ?
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Je préfère la langue de bœuf, la vraie. Encore une fois, et je sais que c'est une question de goût, mais des champignons à valeur gastronomique, il ne doit pas y avoir plus de dix. C'est ce que je pense aussi. Après, la plupart les préparent en y ajoutant de l'ail, des oignons, des échalotes - quel...
par Castor74
16 oct. 2019, 20:54
Forum : Autres sujets sur la mycologie
Sujet : ceuillette
Réponses : 5
Vues : 1109

ericdudu18 a écrit :
bonjour lors de la ceuillette,peut-on se faire toucher des champignons comestibles et des non comestibles?
On peut, mais ce n'est pas une bonne idée. Mieux vaut les séparer dès la récolte.
par Castor74
16 oct. 2019, 20:52
Forum : Détermination de champignons
Sujet : Langue de boeuf ?
Réponses : 23
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Thomas a écrit :
J'ai testé "pur", poêlé avec juste du sel. En effet, c'est pas génial... Pas mauvais, mais un peu trop acidulé pour moi.
C'est ça... Certains s'en régalent... :eek:
par Castor74
16 oct. 2019, 19:52
Forum : Détermination de champignons
Sujet : Langue de boeuf ?
Réponses : 23
Vues : 1446

Thomas a écrit :
D'accord : merci à toi, Castor. Je vais tester, en petite quantité, juste par curiosité. J'ai des cèpes pour compenser si besoin...
:clindoeil:
par Castor74
16 oct. 2019, 19:27
Forum : Détermination de champignons
Sujet : Langue de boeuf ?
Réponses : 23
Vues : 1446

Thomas a écrit :
Merci à vous deux.

Savez-vous si elle a encore un intérêt culinaire à ce stade de développement ?
Oui, si on y tient. Mais franchement, ce n'est pas très bon.
par Castor74
16 oct. 2019, 18:47
Forum : Détermination de champignons
Sujet : Langue de boeuf ?
Réponses : 23
Vues : 1446

Bonsoir, oui c'est bien la langue de bœuf. Ce champignon, commun à la base des vieux chênes, est très difficilement confondable avec un autre.
par Castor74
16 oct. 2019, 18:16
Forum : Jeu du Qui suis-je ?
Sujet : Sous...
Réponses : 10
Vues : 269

Bonsoir Yves, lames roses?
par Castor74
16 oct. 2019, 11:56
Forum : Détermination de champignons
Sujet : Au cas où...
Réponses : 32
Vues : 366

Bonjour Yves, avec ces lames, on dirait Marasmius urens
par Castor74
16 oct. 2019, 11:15
Forum : Jeu du Qui suis-je ?
Sujet : Sur le calcaire !
Réponses : 18
Vues : 332

Did 70 a écrit :
Les voici ce matin !
Ah oui, mieux !
par Castor74
16 oct. 2019, 10:18
Forum : Jeu du Qui suis-je ?
Sujet : Sur le calcaire !
Réponses : 18
Vues : 332

Y.Courtieu a écrit :
Bien vu castor : j'étais en train d'y parvenir.
Je les trouve bien orangés pour olidus, mais purquoi pas ?
Oui, moi aussi. Peut-être la balance des blancs...
par Castor74
16 oct. 2019, 09:51
Forum : Jeu du Qui suis-je ?
Sujet : Sur le calcaire !
Réponses : 18
Vues : 332

C. olidus. :grandsourire:
par Castor74
15 oct. 2019, 20:55
Forum : Jeu du Qui suis-je ?
Sujet : Sous la pluie !
Réponses : 13
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Cortinarius arcuatorum ?
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