Amanita caesarea

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Linda
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Amanita caesarea(Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar Linda » 30 août 2011, 20:35

Voici une espèce qu'on ne peut éviter. Ses couleurs chatoyantes attirent irrésistiblement le regard. Recherchée activement par beaucoup de personnes, je suis tombée par hasard sur une petite troupe alors que j'étais en train de photographier un cortinaire (C. olidus). Je n'étais pas émue mais juste joyeuse, et hop ! dans la boite. ouéééé ! :) En revanche, j'ai gouté, heuuu, mon avis à moi, ça ne casse pas trois pattes à un canard hein ! En attendant les photos de Fifi et Nicolas...

En forêt de Rambouillet.
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Copie de IMG_3198.JPG

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dominique
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Re: Amanita caesarea(Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar dominique » 30 août 2011, 21:08

Salut Lyn, nature avec un bon sel, tous les gouts sont dans la nature, alors...
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"Tout le monde savait que c'était impossible. Il est venu un imbécile qui ne le savait pas et qui l'a fait." Marcel Pagnol.

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Linda
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Re: Amanita caesarea(Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar Linda » 30 août 2011, 21:13

dominique a écrit :Salut Lyn, nature avec un bon sel, tous les gouts sont dans la nature, alors...


heuuu, j'essayerai, mais en attendant, tu peux aussi mettre tes photos hein ? :clindoeil:

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dominique
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Re: Amanita caesarea(Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar dominique » 30 août 2011, 21:23

Promis.
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Macrophage
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Re: Amanita caesarea(Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar Macrophage » 30 août 2011, 22:27

Jamais vue et encore moins goûtée :( grrrr

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MGBoul
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Re: Amanita caesarea(Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar MGBoul » 31 août 2011, 10:50

Nous en avons trouvé pas mal en forêt de Montargis cette année (alors qu'elle y est plutôt rare d'habitude). Champignon spectaculaire, c'est sûr!
Nous l'avons trouvé très bon simplement passé à la poêle et très légèrement grillé. La consistance ferme est très agréable, le goût aussi; mais finalement la Golmotte (A. rubescens), très commune, nous semble plus goûteuse...

sebcestbien
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Re: Amanita caesarea(Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar sebcestbien » 28 sept. 2011, 14:08

J'en ai trouvé le w-e passé en Belgique du côté de Rochefort, seulement la seconde fois que j'ai l'occasion d'observer ce champignon pour ma part...

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Re: Amanita caesarea(Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar Mario DG » 28 sept. 2011, 14:23

Les qualités gustatives laissent à désirer une fois le champignon développé et cuit..., sur ce je rejoins l'avis de Lyn

La meilleure manière , à mon humble avis , est la consommation crue , découpé en fines tranches sous la forme encore fermée ou à peine ouvert , l'oeuf développera un qualité gustative croquante surtout accompagné d'un filet d'huile d'olive extra vierge 1° pression à froid , un coeur de blanc de céleri finement ciselé en julienne , un filet de jus de citron (ou d'acide balsamique de bonne qualité) , quelques copeaux de bon parmesan tendre et jeune , le tout recouvert d'une bonne roquette fraîche ... le tout sera déposé une bonne heure en frigo... si on résiste une heure évidemment :lol:


Mario
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Amanita caesarea  Cerro GORIANO SICOLI Luglio 2009 107.jpg
Modifié en dernier par Mario DG le 11 oct. 2013, 13:47, modifié 1 fois.
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Re: Amanita caesarea(Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar castor74 » 28 sept. 2011, 14:34

Je plussoie. C'est crue que cette amanite est la meilleure. Emincée, avec un filet de citron, de l'huile d'olive, et du sel de Guérande. :grandsourire:

Amanita_caesarea_groupe.jpg
http://www.francini-mycologie.fr/index.htmlMyco-botaniste passionné!Nikon D90 - F-S DX 18-200 mm f:3,5/5,6 G ED VRII - AF-S Nikkor 105 mm macro f:2.8 G ED - Micro Nikkor 60 mm f:2.8

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Re: Amanita caesarea(Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar Jean Pierre » 10 nov. 2011, 22:36

Ne te rend pas malade, Lyn, j'ai encore de la place au congélateur.
Fichiers joints
DSC00126.jpg
DSC00125.jpg
Je n'ai pas pu m'empêcher d'y goûter.

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Re: Amanita caesarea(Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar castor74 » 20 août 2013, 15:43

Bonjour à tous, un seul exemplaire pour aujourd'hui. Mais la poussée est bien lancée!!! :sourire:

Amanita_caesarea_2.jpg
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Re: Amanita caesarea (Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar Jplm » 20 août 2013, 16:21

Veinard ! Ici malgré quelques averses, la forêt est comme les chaussettes de l'archiduchesse. On ne demande pas des oronges, une vieille russule on s'en contenterait.

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Re: Amanita caesarea(Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar chris » 20 août 2013, 17:17

L'amanite des Césars est sur la liste rouge des espèces protégées.
je suis quand même jaloux car on ne la trouve pas en Belgique, sauf à une occasion en Famenne.
bon appétit quand même.
Cordialement
Chris

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Re: Amanita caesarea(Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar castor74 » 20 août 2013, 18:26

Certaines années, j'en trouve par kilos... Mais je n'en ramasse jamais beaucoup, je commence par les admirer, ensuite les photographier, et enfin les déguster mais par petites doses. :razz:

Par contre, des autres champignons, et notamment des russules, il y en a beaucoup ici en ce moment, malgré la sécheresse. 14 espèces de russules différentes hier, dont un tombereau de foetentineae...
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Re: Amanita caesarea(Scop. : Fr) Pers. 1801

Messagepar zenobie » 21 août 2013, 09:11

Magnifiques ces photos et ce petit plat donne vraiment envie, je vous jalouse aussi!!
Oui, beaucoup de russules par chez nous aussi.


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