156 résultats trouvés
- par Phil
- 19 oct. 2012, 16:15
- Forum : Autres sujets sur la mycologie
- Sujet : encore des morts par intoxication
- Réponses : 16
- Vues : 6399
Pesonnellement je n'ai jamais mangé de golmottes, elles poussent souvent en même temps que les cèpes, et d'ailleurs souvent à côté d'eux, ou pas loin. Les pieds de moutons à la rigueur, en sauce. J'aurais pu aussi citer les rosés de prés (Agaricus campestris ) mais les plus délicieux -et les plus ra...
- par Phil
- 18 oct. 2012, 11:42
- Forum : Autres sujets sur la mycologie
- Sujet : encore des morts par intoxication
- Réponses : 16
- Vues : 6399
Pour tous ceux qui travaillent pour sensibiliser les mycophages, il y a encore du boulot ... Je n'arrive toujours pas à comprendre qu'il y ait encore ce genre d'intoxication. Tu as raison, c'est le problème avec les champignons : il y en a tellement qui sont déclarés "comestibles" que tou...
- par Phil
- 14 oct. 2012, 14:11
- Forum : Détermination de champignons
- Sujet : Boletus ?
- Réponses : 17
- Vues : 2279
Ils sont vieux tes champis, je ne t'invite pas à les consommer. C'est surtout une espèce pas très goûteuse, à mon avis. Personnellement je n'en mange jamais, comme aussi tous les "cèpes de pins" présentés depuis quelque temps sur le forum. Ceci dit, vaut mieux manger ces champignons que d...
- par Phil
- 14 oct. 2012, 09:17
- Forum : Détermination de champignons
- Sujet : fraichement ceuilli pas loin de paris
- Réponses : 5
- Vues : 461
castor74 a écrit :Salut, le souci c'est que si tu veux des infos sur les psilo, c'est pas ici que tu en auras...Il y avait déjà eu une demande similaire il y a quelques temps...
- par Phil
- 13 oct. 2012, 21:29
- Forum : Détermination de champignons
- Sujet : Bolet pas trouvé dans mes livres ...
- Réponses : 11
- Vues : 925
bachoc a écrit :on appelle ça un pibleChez moi on les appelle des trémouilles, et en Gironde il y a même des amateurs (?) qui les mélangent aux cèpes dans leurs conserves !!!
- par Phil
- 12 oct. 2012, 12:09
- Forum : Les champignons dans la cuisine
- Sujet : Amanita rubescens (golmotte)
- Réponses : 9
- Vues : 15501
Personnellement les seules amanites que je consomme sont les oronges (Amanita caesarea), qui sont délicieuses !
Champignons et Mycologie en Moselle : Amanita caesarea
Champignons et Mycologie en Moselle : Amanita caesarea
- par Phil
- 12 oct. 2012, 09:28
- Forum : Détermination de champignons
- Sujet : des bolets?
- Réponses : 23
- Vues : 1061
Jplm a écrit :Eh bien voilà un bouquin à écrire !Oui c'est ce que je pense ! Mais peut-être dans les livres de cuisine anciens sont-ils mentionnés ? Ou pas ?
Ou sûrement avec des noms différents, pour compliquer les recherches !
- par Phil
- 11 oct. 2012, 21:58
- Forum : Détermination de champignons
- Sujet : des bolets?
- Réponses : 23
- Vues : 1061
La société ne se composait pas que de chevaliers et de bouviers. Et en fait ces derniers connaissaient sans doute mieux les coins à cèpes que les chevaliers, ils n'avaient pas besoin de manger des Suillus ! Jplm Justement, est-ce que l'on sait si autrefois les champignons étaient aussi prisés qu'au...
- par Phil
- 10 oct. 2012, 14:49
- Forum : Détermination de champignons
- Sujet : chanterelle tube ??
- Réponses : 15
- Vues : 968
Fifi a écrit : Laisse-moi te citer le cas de ce cueilleur qui "allait aux champignons" depuis 20 ans, jusqu'au jour où...C'est incroyable cette histoire !!!
- par Phil
- 08 oct. 2012, 11:55
- Forum : Détermination de champignons
- Sujet : Détermination de Bolet - Bai ?
- Réponses : 11
- Vues : 2600
Hem a écrit : quid de l'info sur le net indiquant qu'il vaut mieux ne pas manger le pied non plus ?Bonjour Hem,
Je ne sais pas pour les bolets bais -je n'en ai jamais mangé- mais les pieds de tes cèpes sont tout à fait consommables.
C'est vrai aussi qu'il faut racler "le vert" mais pas trop.
- par Phil
- 07 oct. 2012, 21:37
- Forum : Détermination de champignons
- Sujet : Détermination de Bolet - Bai ?
- Réponses : 11
- Vues : 2600
s'ils sont si vieux on doit laisser tomber ? trop vieux ? comme quoi c'est un critère que je connais mal, ça aussi, la longévité du champignon, car on en a fait cuire un ce soir, juste pour voir, sans le manger, les avis sur ce forum n'ayant pas été assez positifs dans la reconnaissance, et pourtan...
- par Phil
- 22 sept. 2012, 21:39
- Forum : Jeu du Qui suis-je ?
- Sujet : Miam, miam !
- Réponses : 20
- Vues : 3713
chris a écrit : les cèpes aussi..Personnellement je me contente de les essuyer.
- par Phil
- 14 sept. 2012, 21:45
- Forum : Jeu du Qui suis-je ?
- Sujet : Miam, miam !
- Réponses : 20
- Vues : 3713
chris a écrit :Même les cèpes ?
Tous les champignons, je les passe sous une douchette d'eau chaude.
Nicolas, avec 20 g de beurre, 20 cl de crème liquide et 200 g de foie gras, sûr que ça doit être bon !
- par Phil
- 06 août 2012, 16:58
- Forum : Détermination de champignons
- Sujet : Champignon bizarre!
- Réponses : 5
- Vues : 1388
Personnellement je n'ai jamais vu un chien manger un champignon cru.
- par Phil
- 29 juin 2012, 10:49
- Forum : Détermination de champignons
- Sujet : Psilocybes semilanceatas ?
- Réponses : 15
- Vues : 3319
Il ne faudrait pas prendre le sujet trop à la légère J'ai juste essayé de me mettre à sa place, car je suppose qu'il aurait préféré que ses champignons soient des psylocibes. Mais je me trompe peut-être ? il a surtout la chance d'éviter une intoxication !... Même si il est "libre" d'en co...