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Mt Courant

chapon

De saison chez moi, et assez abondant cette année (grand classique du plateau Casadéeen) car il aime l'humidité ; pour les mycophages, un des meilleurs.
Déjà présenté par Laurent cette année, hier vu avec quelques colonies de plectania melastoma

Jean Pierre

Bonjour.

Il était obèse en 1796.

chapon

Tout à fait, c'est vrai qu'il peut devenir imposant ; en général quand on tombe sur une station, la récolte est souvent opulente !

Jplm

Ça faisait longtemps (24 jours) qu'on n'était pas venu narguer avec cette espèce les pauvres franciliens qui n'ont ni montagnes ni épicéas ! Bonne récolte tout de même 🙂 .

Jplm

Pomlos

Jean Pierre a écrit
Il était obèse en 1796.

... avant de prendre son basionyme en 1821.

Totor

Bonjour,
Je crois qu'il est impossible de se tromper sur cette belle espèce qu'il faut au minimum préserver (prélèvements résonnés).
personnellement je n'en ai jamais vu, mais cela commence par un H.

Richmond63

Totor a écrit
Bonjour,
Je crois qu'il est impossible de se tromper sur cette belle espèce qu'il faut au minimum préserver (prélèvements résonnés).
personnellement je n'en ai jamais vu, mais cela commence par un H.

Ca va faire du bruit ! Pardon Totor 😳

chapon

Oui, mais cette espèce n'affectionne nullement les pessières chez moi, son habitat préférentiel reste la pinède surtout dans les récoltes précoces collinéennes (février-mars) mais sur les plateaux d'altitude (900-1100m: avril -mi mai) il adore les sapinières moussues, aussi bien sur volcanique que sur terrain acide, il lui faut de l'eau en hiver, neige de préférence ; j'ai eu en 2015 une récolte aberrante en décembre avec des "charbonniers d'automne".
Sa découverte se mérite, parfois sa présence est trahie par des restes consommés par chevreuils ou sangliers, le plus souvent il reste planqué sous des coussins de mousse avec des exemplaires parfois agglomérés, mais depuis le réchauffement climatique sa "chasse" toujours motivante reste plus aléatoire avec des observations plus dispersées.
Comme dit Laurent, sa saveur douce et un peu parfumée se suffit à elle même, il rend bcp d'eau à la cuisson mais un peu de crème en fin de cuisson et le plat régale les convives !

Castor74

Je confirme sur sa belle comestibilité, son goût très fin, et son parfum de fleurs séchées quand il cuit… Et je confirme aussi que pour bien l'apprécier, il faut le cuisiner de la façon la plus simple possible, on fait réduire l'eau, on met du beurre ou de l'huile d'olive, et on le fait sauter légèrement à feu moyen à la poêle. Il suffit ensuite de mettre un peu de sel de Guérande, ou un peu de crème. Rien d'autre !

Totor

Bonjour,
Miam... tu nous donne l'eau à la bouche, je n'ai jamais eu l'occasion de gouter 🙁