Selon les espèces de russules, l'âcreté est une donnée glissante… Il n'y a qu'à voir maculata, par exemple… Comme toi, il m'arrive de percevoir comme douce des espèces signalées comme étant légèrement âcres. Néanmoins, je pense avoir encore un bon odorat et une bonne perception des saveurs, à défaut de l'oreille qui ne marche presque plus. 😢 Mais pour déterminer les champignons. heureusement, ça ne sert pas... 😃
