Nommo a écrit
Bonsoir Castor,
Arès de nous faire envie !
Salut Nommo, je résiste difficilement à titiller les gens du Sud! 😃
Richmond63 a écrit
Bien que l'on soit en demande de détermination, je ne donnerai pas le nom tout de suite. 😆
C'est bien, Richard!
Jplm a écrit
Jamais vu en vrai de ma vie. C'est vraiment gastronomiquement intéressant ? Oui, si on en croit ton site. Sur une échelle aereus-cibarius-cornucopioides-elata, ça se place où ?
Jplm
Je confirme que gastronomiquement c'est très intéressant, par son goût de noisette assez fin. Pas besoin bien sûr d'y rajouter de l'ail, de l'oignon ou de l'échalote. Pas même du persil. Je sais que tous les goûts sont dans la nature, mais j'ai toujours considéré qu'ajouter quelque chose aux champignons était une hérésie. Beurre ou huile d'olive, éventuellement crème, sel de Guérande, rien de plus. 😜 Par ailleurs, évidemment, avec son apparition précoce cela en fait un comestible de choix, charnu et jamais véreux. Difficile de le classer parmi les meilleurs comestibles, mais je le mettrais à peu près au niveau des chanterelles. Pour terminer, il convient de préciser que ce champignon ne se sèche pas, tout au plus peut-on le congeler en cas de cueillette prolifique, ce qui est d'ailleurs souvent le cas. Mais congelé, ce n'est pas non plus idéal… le froid fait éclater les cellules, et au moment de le cuisiner ce n'est pas pareil du tout.
