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Bolet rosissant

Victor11

Bonsoir à tous, suite à une partie de pêche j’ai trouvé ces bolets que j’ai ramassé afin de les identifier. Voici les éléments que je peut vous donner à leur sujet.
Champignons trouvés dans un petit bois de feuillus en bordure d’une gravière à environ 200m d’altitude.
3 champignons de belles tailles à quelques mètres les uns des autres.
-Hauteur environ 15cm
-Circonférence du chapeau 8 à 12cm
-pied large et plein de couleur brune sur la base et blanche sur la partie haute
-chapeau large de couleur brune claire sur le dessous et avec de la mousse blanche sur le dessous.
-chair du chapeau blanche rosissant à la coupe après quelques minutes.
-marque de petites dimensions (quelques millimètres ) de teintes bleu marine très prononcées sur certaines zones du pied.
-odeur agréable soutenue.
Vous trouverez ci-joint des photos des 3 spécimens avec un spécimen coupé au niveau du pied et du chapeau.

Fouad

Bonsoir,
Des arbres dans le coin ?

Victor11

Oui des feuillus un petit bois de moins d’un hectare je dirais chêne vert et frêne c’est en bordure d’une gravière les bolets étaient à 4/5 mètre du bord de l’eau sous ce petit bois de feuillus.

Fouad

Pas de peupliers ?

Victor11

Si il y a également pas mal de peupliers à proximité de l’eau

Jplm

Bonjour,

Si peupliers ou trembles, pas de bouleaux, chair rosissante puis grisonnante, on est a priori vers Leccinum duriusculum. On devrait voir un peu de vert-bleu à la base, je crois que c'est le cas sur une des photos.

Jplm

NB : Victor, sur les bolets, la coupe (souvent indispensable) doit se faire longitudinalement du sommet du chapeau à la base du pied et sur un champignon entier. Regarde les pages des Leccinum sur le GEPR.

Castor74

Bonjour, on distingue nettement un réseau brun-noir assez grossier sur le stipe. Ne serait-ce pas un peu étonnant pour un Leccinum ?

Jplm

C'est vrai, tu penses à T. f. ? Ça m'a effleuré mais les pores devraient être plus roses, non ?

Jplm

Castor74

Jplm a écrit
C'est vrai, tu penses à T. f. ? Ça m'a effleuré mais les pores devraient être plus roses, non ?

Jplm

Oui, je pense bien à lui, mais je suis comme toi arrêté par les pores qui ne sont pas roses... 😲 Est-ce que la variété alutarius a des pores aussi roses que le type, je ne me rappelle plus…?

Victor11

Si vous le souhaitez je peut vous fournir d’autres photos des champignons ce soir dont une coupe longitudinale du sommet du chapeau au bas du pied à l’instant de la coupe et quelques minutes après ainsi que des photos du site de ramassage avec les essences d’arbres présentes sur place 🙂
Il me semble ce matin que la coupe sur le pied a noircie légèrement.
L’an dernier on avais consommé des bolets ramassés au même endroit et à la cuisson ils avaient de souvenir noircie ce qui m’avait interpellé 😅

Jplm

Victor,

Y a plus qu'à goûter !

Jplm

PS : je vois que tu es intervenu entre temps, pas besoin d'autres photos, peux-tu goûter un morceau de chair, mastique un moment. Comme tu peux voir, on a évoqué Tylopilus felleus à cause du réseau*, sa chair rosit aussi un peu mais les pores devraient être plus roses. ll faut éliminer cette piste pour confirmer duriusculum.

Après tout, si tu y retournes, de nouvelles photos d'exemplaires entiers, pas trop bouffés, extérieur et coupe, pourraient aider à confirmer. De même que les arbres précis à proximité.

(bien que duriusculum ait aussi souvent un réseau en haut du pied)

Victor11

Je vous donne plus d’informations ce soir avec des photos de meilleures qualités également 😉
Je le consommerais pour voir le goût et le comportement à la cuisson 🤷‍♂️

Jplm

Tu fais ce que tu veux mais on n'a pas dit de cuire ni de consommer (on ne dit jamais ce genre de choses, cf. #8) ! Juste de goûter un morceau.

Jplm

Fouad

castor74 a écrit
Bonjour, on distingue nettement un réseau brun-noir assez grossier sur le stipe. Ne serait-ce pas un peu étonnant pour un Leccinum ?

Salut laurent,
Oui, les Leccinum peuvent avoir, parfois, un réseau. Voir ce Leccinum pseudoscabrum

Castor74

Salut Fouad, j'ai remarqué ça mais vraiment pas souvent… Là, en plus, ça me paraît quand même très net...

Victor11

Jplm a écrit
Tu fais ce que tu veux mais on n'a pas dit de cuire ni de consommer (on ne dit jamais ce genre de choses, cf. #8) ! Juste de goûter un morceau.

Jplm

Désolé je n’avais pas compris donc juste consommer un morceau cru. Pas de soucis je tenterais et je vous tiendrais informé. Si je comprend bien il s’agit donc de voir si ce champignon est amer c’est bien ça? En vue de discriminer tylophius felleus ( le bolet amer) ?

Jplm

Pas "consommer", juste goûter et recracher comme expliqué sur la page sus-citée. Et raconte si c'est amer comme chicotin ou pas.

Jplm

Victor11

Je suis retourner sur le coin de ceuillette ce soir et j’ai trouvé des spécimens plus jeunes qui poussés en grappe (photo ci-jointe).

Le bois en question est majoritairement composé de peuplier blanc suivi de quelques peupliers normaux et de quelques très rares chênes verts.

J’ai également ramassé un jeune spécimen ,malheureusement de petits spécimens étaient accrochés au même pied et sont venu avec.
Vous trouverez ci-dessous une coupe longitudinale de deux spécimens ( à gauche un de belle taille ramassé hier et à droite un spécimen de petite taille ramassé ce soir ).

J’ai goutté le spécimen de gauche cru deux petits morceau un avec de la mousse et un sans mousse. Concernant le goût je n’ai déceler aucune amertume, le goût n’est pas désagréable sans pour autant pouvoir être qualifier de bon 😂

Jplm

Tes dernières photos confirment notre première hypothèse, c'est L. duriusculum.

Sauf s'il y a un contradicteur.

Jplm

Castor74

Oui, ok pour moi aussi. Marrant, ces ébauches de réseau. 😐

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