castor74 a écrit... c'est un bon comestible un peu ignoré, je trouve.
C'est vrai qu'une fricassée de Russules, bien relevées, peut être sympathique. Tiens, cela me donne envie de m'y remettre. Mais vinosa, je n'en vois jamais assez en une fois pour l'essayer, contrairement à integra, par exemple... Pour rester dans les Russules comestibles des pessières, Je n'ai jamais goûté non plus mustelina, dont on dit du bien.