Bonjour,
J'avais testé la culture, entre autre de Pleurotes, il y a quelques années.
J'utilisais un substrat de paille mélangé à de la sciure. J'arrivais facilement à obtenir le mycélium mais les fructifications faisaient un peu comme elles voulaient. J'étais partie d'une souche sauvage de Pleurotus ostreatus. Malgré le choc thermique pour faire fructifier, c'était assez hasardeux.
J'avais aussi testé Hericium erinaceum (récolté au Morvan lors de notre session). Là, c'était l'inverse, ça fructifiait trop vite, avant que le mycélium se soit bien développé et donc les fructifications étaient petites.
Pas si simple de "dompter" les champis 😆