Bonjour,
Je me permet de revenir sur ce sujet car c’est un autre livre qui m’a le plus aidé pour cultiver des champignons. Il est en anglais malheureusement mais c’est un classique.
« Growing gourmet and medicinal mushrooms ». Énormément d’informations dans ce livre, même si on ne parle pas anglais les fiches de culture sont facilement interprétables avec google traduction à disposition 😉
Aussi Youtube est une source intarissable sur le sujet. Surtout auprès de cultivateur anglophone (pour le coup sur youtube on peut mettre les sous titres automatiques).
Sinon a ma connaissance un livre qui parle du métier de champignonniste, ça n’existe pas encore mais ça serait génial!
Moi je me suis installé en Bourgogne il y a quelques mois ça a été un peu le parcours du combattant pour trouver toute les infos sur la culture et la vente.
J’ai résumé tout ça dans un ebook gratuit que vous pouvez trouver sur mon site :
https://www.tamaschampignons.com
Je cultive des pleurotes, shiitake, hydnes hérissons et j’espère maitriser le maitake d’ici la fin de l’année. On croise les doigts!
Si jamais votre projet a avancé depuis que vous avez posté ce sujet , je serais très content de lire votre histoire.
A plus,
Florent