Bonjour,
j'ai un peu d'expérience dans la culture de Pleurotus ostreatus et Stropharia rugosoannulata dans un coin du jardin, sur copeau de bois et paille de chanvre.
Pour Pleurotus ostreatus, j'avais acheté au départ un kit de culture en extérieur. Après 3 ou 4 pousses, le substrat de culture s'étant épuisé, je me suis servi du mycélium pour ensemencer un tas de copeaux de bois (copeaux pour paillage acheté chez Truffaut). Après quelques semaines, le tas de copeaux était bien colonisé et les pousses sont reparties pendant plusieurs mois. Quand j'ai senti que ça faiblissait, j'ai rajouté de la paille de chanvre pour relancer. Malgré tout, le mycélium finit par s'épuiser, et il faut le renouveler après un an ou deux....en rachetant un kit.
Pour Stropharia rugosoannulata, j'ai procédé de la même manière avec une boite de mycélium ramenée du Canada. Mais ça doit pouvoir se trouver plus près 😉 Même constat : ça pousse bien pendant 2 ans, ensuite le substrat comme le mycélium s'épuisent et les récoltes sont de plus en plus faiblardes.
Le soucis principal au jardin, ce sont les escargots et les limaces. J'ai tout essayé (sauf les méthodes chimiques que j'évite) mais quand les poussées commencent à faiblir, les primordia ont a peine le temps de se former que les limaces les font disparaître dans la nuit, alors qu'au départ, avec des poussées vigoureuses, il y a à manger pour tout le monde 😃
En ce moment, je n'ai plus de culture en cours, mais si je m'y remets, ça sera en container hors-sol, d'où il est plus facile de tenir les limaces à distance.