J'ai parcouru rapidement un travail sur le sujet (merci François Valade sur M.E.), le blanchiment serait une dégradation des hyphes (perte de Nitrogène dans les vieux tissus : context et trame, au profil du jeune hyménium en végétation). Je me repencherai sur l'article plus sérieusement. En tout cas, le phénomène semble connu de certains chercheurs.
