Bonsoir,
Je vais laisser parler les autres sur ces agarics, le rougissement devrait permettre de cerner la question.
C'est un genre où je suis très mauvais dans la pratique, mais pour la théorie je peux répondre à ta question "que faut-il regarder" : tu as quatre pages là-dessus dans "Tout ce qu'il faut savoir en mycologie" de Guillaume Eyssartier. Je t'invite à les lire, je résume juste :
le chapeau : important sans plus
les lames : rarement important
le pied et l'anneau : très important
la chair, couleur et odeur : très important
Jplm
