Ouh, vaste question. On aurait envie de répondre comme Fernand Raynaud : un certain temps.
Il y a deux questions dans ta question : combien mettent les champignons (les carpophores) à pousser ? Et combien de temps après la pluie ils poussent ?
À la première question, la réponse est différente selon les espèces mais dans l'ensemble : très vite - même les polypores, on les voit d'ailleurs souvent englober des herbes. Ensuite, ils ne durent évidemment pas tous autant : j'ai des Parasola en Corse dont le cycle n'atteint pas 24h et je vois le même Phellinus robustus à Brunoy depuis 10 ans.
À la deuxième question, la réponse est : ça dépend. Du champignon, de la pluie (un peu, beaucoup, trop), du soleil (idem), du vent (idem), du sol, etc. Je ne sais pas si des études ont été faites là dessus. On sait tous qu’après une séquence soleil-soleil-soleil-pluie, les champignons mettent un certain temps à revenir, les plus petites espèces avant les plus grosses. Idem après froid-froid-froid-douceur. L'idéal est bien sûr chaleur-pluie-chaleur-pluie, le climat équatorial, quoi. Mais j'enfonce des portes ouvertes. Et le vivant s'adapte : il y a des champignons arctiques.
Bon, je passe au suivant qui a mieux étudié la question.
Jplm