Comme je l'ai précisé précédemment, je n'y connais pas grand chose en morille (tout bêtement parce que je n'en trouve pas dans ma région) et j'ignore où en sont les connaissances sur le genre.
Voici deux extraits d'échanges sur Mycologia Europaea pour donner une idée de la difficulté de déterminer une morille et à propos de M. elata var. purpurascens :
Selon Philippe Clowez, spécialiste du genre
"Il est normal de se perdre dans les morilles, il faut en avoir vu des milliers pour comprendre leur répartition, leur forme et maintenant les particularités de leur microscopie"
"Morchella purpurascens est une morille plutôt montagnarde."
Ajoutons à cela les questions de taxonomie / nomenclature... Selon le GEPR, de nombreuses espèces décrites ne seraient que des variétés écologiques de M. elata. Sur MycoDB il est écrit : D'après P. Clowez, Morchella costata & Morchella elata sont réunies sous le nom (provisoire) de Morchella importuna.
Voir cette Morchella importuna...
Personnellement, je renommerai Morchella cf. elata.
Bref, ce n'est vraiment pas simple et un cf. n'est pas qu'une coquetterie d'autant plus que Thierrygir83 n'a pas caché son intention de consommer cette morille après nous avoir consulté (et ce, malgré les consignes de prudence du forum).
Je suppose qu'il est trop tard pour le rappeler, mais je le fait quand même des fois qu'il suit encore le sujet :
Aucune détermination faite sur ce forum (ni sur internet en général) ne permet de garantir la comestibilité des champignons récoltés.
