Bonsoir et bienvenue sur le forum,
Rassure-toi, on a parfaitement le droit d'aborder des sujets relatifs aux champignons dans la cuisine (tant qu'on nous demande pas de certifier que des champignons qu'on n'a pas eu en mains sont comestibles), le seul risque qu'on a, vu les habitués, est de recueillir peu de réponses. Là on fait une exception parce que t'es nouveau 😉 !
Pour en revenir aux cortinaires, je les connais bien trop peu pour tenter de les manger. Je sais que praestans est réputé être un comestible honorable, j'en ai goûté une fois puis plus jamais retrouvé en quantité ou fraîcheur suffisantes, en plus il est à protéger. J'ai goûté aussi quelques fois violaceus, qui ne pose aucun problème d'identification et était jadis indiqué comestible, ça fait volume mais ça n'a strictement aucun intérêt et ce n'est plus indiqué comestible aujourd'hui. Donc pour ces deux-là comme pour les centaines d'autres, je passe mon tour. Ah si, il y a C. caperatus éventuellement.
Jplm