Puisqu'on en est dans la cuisine, mais toujours sans révéler l'espèce, j'ai lu qu'il fallait jeter l'eau de cuisson. D'abord le terme me parait impropre, on ne cuit pas les champignons à l'eau, ils en rendent assez eux-mêmes, il faudrait préciser que l'eau "de cuisson" n'est autre que l'eau de végétation. Ensuite, est-ce bien utile ? Ne vaut-il pas mieux cuire à feu vif et faire évaporer l'eau ? Les... disons les substances dangereuses sont détruites par la chaleur, alors pourquoi jeter l'eau et la saveur avec, enfin pour ceux qui aiment cette saveur.
Jplm
