Bonjour,
D' entrée de jeu,je préciserai que je ne suis ni biologiste,ni chimiste,ni médecin,ni pharmacien,uniquement un peu curieux;j' ai juste trouvé quelques notions sur le net "VAPKO"notamment, qui devraient permettre de débuter une recherche plus pointue.Le placement des champignons dans un sachet en plastique,(indépendamment de la préparation d' une mixture peu sympathique) va par fermentation ,créer une décomposition des protéines, provoquer un dégagement de chaleur et former des substances toxiques,amines biogènes telle que putrécine,cadaverine,histamine,... avec le risque de graves intoxications.
Cordialement.
Pierre.