Le gros problème pour les cultures c'est que les mucorales ou autres moisissures comme les Aspergillus, Trichoderma, ... poussent beaucoup plus vite que nos basidiomycètes. Donc si on "plante" les deux en même temps, c'est ces contaminations qui vont prendre le dessus et on ne pourra pas récupérer notre champignon de base.
Des spores de contaminants, il y en a partout, cela demande des conditions de stérilité vraiment importantes. Idéalement, il faut d'abord créer une souche pure à partir d'un tout petit morceau de chair de notre champignon de départ. Il faut le laisser pousser (typiquement dans une boîte de Pétri stérile de gel agar). Si on a bien une souche pure, on peut le repiquer (toujours dans des conditions stériles). Pour avoir une plus grande quantité de mycélium, on peut le repiquer dans des graines de céréales stérilisées au préalable.
Ensuite, la stérilité absolue n'existe pas et à chaque repiquage, il y a un risque de contamination. Pour en avoir le moins possible, il faut travailler idéalement sous un flux laminaire avec un bec bunsen pour stériliser les outils. Pour stériliser le gel d'agar, les céréales, ... il faut autoclaver.
