Nous nous étions plantés en cœur sur cette fleur, y compris moi et superbement !
Denis Jordan consulté n'a pas su trouver cette espèce mais m'a aiguillé dans la bonne direction.
Il s'agissait selon lui d'un Stachys, sans qu'il parvienne à mettre un nom sur l'espèce.
Je l'ai trouvée enfin en ayant l'idée de taper sur Google "Stachys Nice" .
Je suis tombé sur un livre numérisé de Lamarck datant de 1806 et parlant de Stachys heraclea poussant dans la région de Nice.
D'autres recherches et... le tour était joué 😃