Bonjour,
Le lien ne fonctionnant plus, je ne peux pas aller voir de quel méthode vous parlez.
Pour la paille, on utilise courremment la méthode de trempage dans de l'eau chaude ou dans de l'eau froide à laquelle on ajoute un produit qui fait monter le ph.
Je vous invite à consulter les articles suivants :
Pasteurisation chaude
Pasteurisation froide
Bonne journée
Florent