Bonjour,
Je reviens sur ce sujet qui date déjà, et avec un peu plus d'expérience sur mes lieux de prospection, je suis persuadé qu'il s'agit bien de Lactarius hepaticus , espèce très présente par ici sur une pente sablonneuse plantée de pins et d'abies.
Nous les avons rencontrés dans le même coin lors de la session 2015, et en voici une autre photo d'octobre, récolte qui n'a fait de doute pour personne.
Pour les photos ci-dessus donc, je ne crois pas qu'il s'agisse de Lactarius badiosanguineus , la couleur ne correspondant pas je trouve, et je ne le vois nulle part avec une marge costulée. Quant au jaunissement, il était rapide sur le mouchoir, alors que pour cette dernière espèce, il est donné nul à lent sur le mouchoir (sauf RCBD qui parle d'assez rapidement).
Pour ce qui est de la saveur, qui faisait problème, il semble possible, d'après lecture, que des exemplaires de L. hepaticus matures puissent être presque doux.
Quant à Lactarius lacunarum , il me semble improbable de par le lieu de récolte, d'autant plus qu'à côté de cela, il y a du L.hepaticus à la pelle.