Bravo à tous. Lactarius rufus (lactaire roux, dit le 'Rouquin' 😆 ).
C'est lui que j'avais reconnu du fait de :
-Son chapeau brun-roux, non zoné, sec et feutré gardant sur la plupart des exemplaires un net mamelon. (Les jeunes sujets trouvés sont la plupart très coniques)
-Son latex blanc, immuable.
-Chair goûtée avec latex, très piquante après quelques secondes en bouche.
Je les ai trouvés en grand nombre sous sapins, ce qui d'après le GEPR, est un habitat possible, mais non le plus typique. J'ajoute que son odeur était faible, et la couleur des lames d'un crème tirant vers l'ochracé.
Merci à tous.