Bonsoir,
Bravo à tous bien sûr. Du facile pour vous. Mais... il faut parfois savoir reprendre ses classiques.
Nous disons donc Lactarius deterrimus ou lactaire détestable, lactaire de l'épicéa.
Voici un petit pense-bête que je me suis fait en puisant à plusieurs sources. On y retrouve vos arguments bien sûr. S'il peut faciliter le travail de certains, comme j'aime à en trouver quand je fais les miens. Si vous prenez la peine de le lire, vos compléments et corrections sont sollicités.
L'essentiel pour le reconnaître :
-Son habitat exclusif sous épiceas.
-Son chapeau orange, rapidement envahi de vert, normalement non zoné ou confusément.
-Son pied orangé, normalement non scrobiculé ou peu, souvent avec un cerne blanc juste sous les lames.
-Latex et chair orangé, rougissant lentement.
-Saveur de la chair crue peu agréable, plus ou moins piquante-amère, au goût de résine.
-Odeur fruitée, de carotte ou métallique.
Confusions :
Les confusions avec d'autres lactaires orangés, au latex orange, sont possibles.
Une chose est a prendre en considération pour départager facilement L.deterrimus : l'habitat sous épiceas. En cas de conifères mêlés, les caractères cités plus haut permettent de le départager de :
Lactarius salmonicolor. Le seul lactaire à latex orange qui pousse sous sapins. Ce champignon ne verdit pas, tant au niveau de la chair que du latex (orangé vif/rougeâtre puis brunâtre vineux).Chapeau orange saumoné finement zoné. Pied souvent nettement scrobiculé ou non.
Lactarius deliciosus. Ce lactaire à latex orange est associé aux pins (notamment le pin sylvestre). On le trouve plus communément en France méridionale, ce qui n'exclut pas de le retrouver dans les autres régions françaises.Le chapeau est lui aussi orangé, se colorant un peu de vert ainsi que les lames. Il est généralement nettement zoné ( zones concentriques orange plus foncé), accompagnées de scrobicules (fossettes).Le pied est généralement nettement scrobiculé.
Son latex orangé vif ne change presque pas de couleur, ou toujours très lentement virera vers le rougeâtre sur la chair (+ de 30 mn). Odeur fruitée.Chair de saveur douce.
Lactarius semisanguifluus est associés aux pins sur sols calcaires. Chapeau dans les teintes orangés mais souvent avec du gris-lilas, très verdissant, généralisé.Pied peu ou sans scrobicules. Se caractérise par son latex orangé rapidement vineux sur la chair (5 à 8 mn).
Lactarius quieticolor est lui aussi un lactaire associé aux pins sur sol non calcaire, sableux. Chapeau en général brun orangé à teintes violetées ou grises. Plus ou moins zoné, non scrobiculé ou presque, plus ou moins verdissant. Lames orangé saumoné à orangé brunâtres. Chair orangée virant lentement au vineux brunâtre. Latex orangé puis rougeâtre vineux (en env. 20 mn) et enfin verdâtre. Son pied gris orangé est peu ou pas scrobiculé et possède souvent sous les lames un cerne blanc.
Lactarius fennoscandidus, (improbable) rare en Europe, pousse aussi sous les épiceas. Son chapeau est nettement zoné et teinté de gris lilas. Ses spores sont plus petites que celles du lactaire de l'épicéa.
Lactarius sanguifluus et L.vinosus, sous pins, méridionaux, ont le latex directement rouge vineux.
Bonne soirée.
