WillTheBill Bonjour, J'ai trouvé ce champignon dans le nord des Landes, sous des fougères, sur un sol terre sombre/sable. Les arbres alentours sont des pins et des chênes (les Landes quoi...) Il y en avait 4 ou 5 les uns à coté des autres. Ce champignon a tendance à aller vers le gris foncé lorsqu'il vieillit. Ils avaient tous la même taille J'aimerais vraiment savoir ce que c'est 😉 Vous remerciant tous d'avance pour votre savoir
Jplm Bonjour, Je te laisse la paternité de tes comparaisons, pour le genre cherche du côté des ascomycètes, tu trouveras vite. Jplm
Fifi Ne te crispe pas Jplm, même si la comparaison est curieuse et peut déranger des âmes sensibles. Pour aller plus loin, je signale que cette espèce est toxique... elle. 🙄
Fifi tonio338 a écritHelvella crispaOui, Tonio... mais c'est bien aussi de laisser un peu le demandeur chercher avec les indices donnés. 😉
chris Fifi a écritNe te crispe pas Jplm, même si la comparaison est curieuse et peut déranger des âmes sensibles. Pour aller plus loin, je signale que cette espèce est toxique... elle. 🙄 Pas plus que les morilles: comestibles blanchies et/ ou bien cuites.
Pat ouillard j'en ai mangé il n'y a pas très longtemps (1 mois) et pour l'instant, tout va bien ;o)) patrice
Fifi chris a écritcomestibles blanchies et/ ou bien cuites.Non, certainement pas ! Chris, remets-toi à jour. Les Helvella contiennent des hydrocarbures, notamment de la méthylhydrazine (comme Gyromitra esculenta), toxique et cancérigène. La cuisson détruit les hémolysines, elle ne détruit pas les hydrocarbures. Pat-ouillard a écritj'en ai mangé il n'y a pas très longtemps (1 mois) et pour l'instant, tout va bien ;o))C'est pas très sérieux... de la part d'un mycologue. Et puis franchement... ce champignon n'a pas la réputation d'être bon comestible...
Andgelo J'ai cru apprendre qu'Helvella crispa n'est pas toxique. C'est lorsqu'elle est parasitée par un champignon microscopique qu'elle contient de la méthylhydrazine.
Montségur chris a écritPas plus que les morilles: comestibles blanchies et/ ou bien cuites.Pat-ouillard a écritj'en ai mangé il n'y a pas très longtemps (1 mois) et pour l'instant, tout va bien ;o))Voici ce que disait P. Neville: Le principal responsable du syndrome gyromitrien est Gyromitra esculenta, mais il est prouvé que des espèces voisines (G. infula, G. gigas) voire certaines helvelles (H. crispa, H. elastica, …), C. circinans, et probablement d'autres Ascomycota sont aussi concernées. Ouvrage à consulter avant le prochain repas d'helvelles : C. Andary & al. in SMF 100(4), p. 273-285 Suivre les sages conseils de la prévention ...
Lepista Fifi a écritchris a écritcomestibles blanchies et/ ou bien cuites.Non, certainement pas ! Chris, remets-toi à jour. Les Helvella contiennent des hydrocarbures, notamment de la méthylhydrazine (comme Gyromitra esculenta), toxique et cancérigène. La cuisson détruit les hémolysines, elle ne détruit pas les hydrocarbures. La méthylhydrazine (CH3NHNH2) n'est pas un hydrocarbure. Gyromitra ne contient pas de méthyl hydrazine mais de gyromitrine qui est métabolisé en méthylhydrazine par deux hydrolyses. Si le gyromitre contenait de la méthylhydrazine, la cuisson le rendrait comestible car la méthylhydrazine est volatile par contre la gyromitrine possède déjà un poid moleculaire plus élevé ce qui augmente nettement son point d'ébullition.
Jplm J'ai goûté il y a longtemps aux helvelles, crispa notamment, Marchand parlait alors de "comestible agréable mélangé au jus de viande", c'est tout à fait insipide et ne mérite pas de prendre le moindre risque. Il y a plein d'autres champignons - ou légumes - qui iront bien avec le jus de viande... Jplm
Pat ouillard Je suis assez d'"accord, mon expérience ne m'a pas donné l'envie de recommencer;o)) patrice
chris Lepista a écritFifi a écritNon, certainement pas ! Chris, remets-toi à jour. Les Helvella contiennent des hydrocarbures, notamment de la méthylhydrazine (comme Gyromitra esculenta), toxique et cancérigène. La cuisson détruit les hémolysines, elle ne détruit pas les hydrocarbures. La méthylhydrazine (CH3NHNH2) n'est pas un hydrocarbure. Gyromitra ne contient pas de méthyl hydrazine mais de gyromitrine qui est métabolisé en méthylhydrazine par deux hydrolyses. Si le gyromitre contenait de la méthylhydrazine, la cuisson le rendrait comestible car la méthylhydrazine est volatile par contre la gyromitrine possède déjà un poid moleculaire plus élevé ce qui augmente nettement son point d'ébullition. Merci Lepista de cette information. D'autres champignons tels que les agarics en général se métabolisent en hydrazines, dont celui de Paris. A consommer donc avec modération. Les champignons ne sont pas des aliments mais des condiments.
Castor74 En forme de vulve... o_O Heu... Sans être ultraconnaisseur, je n'en ai jamais vu d'aussi crispées... ;-) lol
Jplm quote="castor74" Sans être ultraconnaisseur...[/quote] Quel modeste ! Pendant que tu es par là, tu peux jeter un coup d'œil à ma russule mauve ? Elle ne nécessite aucune connaissance gynécologique mais ton savoir es-russules serait apprécié. Merci. Jplm
Fifi chris a écritce qui me rassure, c'est que Fifi se met à la chimie des champignonsJe n'apprécie guère ton ironie. Ce qui me chagrine, c'est qu'on incite sur Champis.net à la consommation de champignon désormais considéré comme toxique. 😐 Oui, j'ai été un peu vite dans mon message à propos des substances toxiques que contient H.crispa et je me suis fié aux commentaires du GEPR : Comme la Gyromitre, l'helvelle crépue (Helvella crispa) renferme de forte quantité d'hydrocarbures toxiques; il est donc conseillé de ne pas consommer d'helvelles et la lecture de ce site : comestibilité de Helvella crispa. J'ai mélangé le tout par précipitation... après ton message, il me semblait important de rappeler rapidement qu'il ne faut pas consommer H.crispa ! Merci à Lepista de bien préciser les choses.
Jplm En tous cas nos débats, qu'ils soient sérieux sur la comestibilité de l'espèce ou plus légers sur son apparence supposée, n'ont pas intéressé WilltheBill qui n'a pas jugé utile de remercier pour la détermination ni de renommer son sujet. Je résume tout de même pour nos millions d'autres lecteurs : Helvella crispa, non comestible. Jplm
