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Champignons Mayotte

Canari

Bonjour.
Voici des photos d'un champignon trouvé à Mayotte (taille environ 20 cm, lames décurrentes, cuticule sèche, pied ferme et robuste, couleur beige clair). Quelqu'un connaîtrait-il cette espèce, sa comestibilité, sa toxicité ? Merci.

Fifi

Bonjour et bienvenue sur Champis.net,

à ce que j'ai pu lire, le premier inventaire des champignons de Mayotte n'a été réalisé qu'en 2010 (par B.Duhem et B.Buyck). J'ignore s'il est disponible en ligne.
Les champignons tropicaux sont encore très largement méconnus... c'est une affaire de spécialistes. Il est peu probable que l'on obtienne une réponse ici sans consulter des mycologues qui ont étudier sur le terrain les champignons exotiques.

Concernant ta question... Déjà que pour les espèces européennes nous refusons de répondre à la question "est-ce comestible ?" (lire la règle du forum : Questions de comestibilité), alors pour une espèce exotique...

Cela dit, il serait bon d'apporter beaucoup plus d'infos sur celui-ci :
Habitat ? Texture de la chair, fibreuse ou grenue ? Odeur ? Saveur ?

Jean-Luc Picard

Juste pour dire quelque chose : si c'était européen, on serait peut-être dans les Leucopaxillus.

Canari

Merci de cette réponse très rapide. J'ai bien assisté à la conférence du mycologue qui s'est occupé récemment de l'inventaire à Mayotte, mais il a été davantage mycologue que mycophage et comme il avait choisi la saison des pluies la plus sèche du siècle...
Le champignon en question a une texture très ferme, une chair blanche et des lamelles beiges assez charnues. Le pied est plein, blanc et sans fibrilles. La cuticule est sèche et a tendance à inclure les débris végétaux et les grains de sable un peu à la manière de la cuticule du tricholome équestre (soupir nostalgique). Dimensions : entre 10 et 20-25 cm de diamètre pour le chapeau. Odeur agréable, douce, légèrement anisée. Saveur douce, un peu fade.
Je les ai fait cuire pour le plaisir (nostalgie oblige) ; leur parfum à la cuisson rappelle étrangement celui de l'amanita rubescens dans la poêle.
Bien cordialement,
Michel.

Fifi

Canari a écrit
J'ai bien assisté à la conférence du mycologue qui s'est occupé récemment de l'inventaire à Mayotte, mais il a été davantage mycologue que mycophage

Ben... rien d'étonnant, c'était un inventaire à caractère scientifique pour répertorier les espèces et en découvrir des inconnues... pas pour manger des champignons exotiques dont on ignore totalement la toxicité...

Canari a écrit
Le champignon en question a une texture très ferme

Fermeté et texture sont deux choses différentes. La chair a-t-elle une texture fibreuse ou grenue (qui casse comme de la craie) ?

Canari a écrit
Je les ai fait cuire pour le plaisir (nostalgie oblige) ; leur parfum à la cuisson rappelle étrangement celui de l'amanita rubescens dans la poêle.

Houla... et maintenant qu'il est cuit, comment on fait pour demander d'autres renseignements ? 🙄

Jean Paul

Bonjour,

Il est possible qu'il s'agisse d'une espèce du genre Macrocybe, peut être M. lobayensis (R. Heim) Pegler & Dodge. Cependant, cette espèce est plutôt blanchâtre et la photo tire beaucoup sur le jaune...

Fifi

J'avais cherché de ce côté, mais il me semble que les Macrocybe ont des lames très échancrées ce qui ne semble pas être le cas ici.

Jean Paul

Fifi a écrit
les Macrocybe ont des lames très échancrées

Les macrocybes, plus voisins des calocybes que des tricholomes n'ont pas les lames fortement échancrées de ces derniers. Pegler et Dodge précisent même pour M. lobayensis : "Lamellae adnexo-adnate to sinuate" (Mycologia 90-3 p. 498).

Fifi

OK, merci pour l'info.