Bonjour,
Ces champignons ne sont pas des sanguins, mais des Russules,
ce qui peut se voir en les "cassant" . Les Lactaires ( dont font partie les sanguins)
laissent suinter du "lait", d'où leur nom. Les Russules quant à elles ne suintent aucunement.
Attendre un spécialiste des Russules plus compétent que moi si vous voulez savoir l'espèce exacte.
Y. Courtieu