Eh bien voilà un bouquin à écrire !
Je n'ai jamais lu que des banalités à ce sujet. On vous ressort toujours le boletus des romains, qui aurait été l'oronge, l'empoisonnement d'un empereur puis un peu plus loin les chevaliers et leurs bouviers. Courtecuisse affirme que les champignons jouent un rôle depuis la préhistoire dans l'alimentation, la médecine, la religion, l'art. Oui, mais encore ?
Tu as raison, et sans remonter à Cro-Magnon est-ce qu'on mangeait/utilisait des champignons en France il y a quelques siècles, quelle catégorie de la population, à quelle fréquence, quelles espèces ? Il y a sans doute des bouquins sur la vie quotidienne à telle ou telle époque, ce serait intéressant d'en recentrer un sur les champignons à travers les époques. Si tant est qu'on trouve des sources car, encore de nos jours, il s'agit largement d'une économie parallèle...
Jplm