Bonjour, une facon de concerver les lactaires sanguinns est de les blanchirent dans de l'eau vinaigree, puis de les mettrent dans un melange d'huile d'olive avec de l'ail et des oignons,
Apres, les servient a l'apero comme amuse-gueule..
Bon Appertit.
Ps: ce truc fonctionne bien avec de jeunes sujets, pas avec des exempliares trop agé.