Plusieurs sites de jardinage parlent de moisissures sur le marc de café (pour en signaler les effets néfastes pour les uns, bénéfiques pour d'autres !), il y a même une vidéo sur You tube : http://www.youtube.com/watch?v=wRDuoQdY1gY. Les genres Penicillium et Aspergillus sont évoqués ici et là, sans doute parce que ce sont les plus connus.
S'agit-il de ça dans le cas présent ?? En tous cas, cela éliminerait l'hypothèse exotique de spores qui auraient voyagé depuis le pays d'origine, résisté à la torréfaction, à la mouture, à l'emballage sous vide puis à la percolation sous vapeur brûlante.
Chris, peut-on savoir quelle texture, odeur, goût ont les jolies "fructifications" en chou-fleur ? On est au moins sûrs que ce sont des champignons ?
Jplm
