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Amanita caesarea ?

bachoc

bonjour tout le monde
point de champignons en Gironde , car c'est la sécheresse depuis 1 mois , même les marais son(t a sec....
j'ai été faire un tour en pays basque dans mon village natal , et là il a plu et il y avait beaucoup de champignons
surprise avec ces oronges que je n'avais pas vu depuis ma jeunesse, enfin je pense que c'en est , chapeaux de 150mm

A+
Martin

Linda

Les lames jaunes éliminent un A. m., donc à mon humble avis c'est bien A. c. La chance que t'as eu 🙂

bachoc

merci de cette confirmation
Bonne fin de journée
Martin

jlouis

Lyn a écrit
Les lames jaunes éliminent un A. m., donc à mon humble avis c'est bien A. c. La chance que t'as eu 🙂

Si je peu confirmer les dires de Lyn, c'est avec très grand plaisir !
bonne appétit !

jlouis

Linda

JLouis ! il parait que dans ta région, vous en êtes envahis et suis étonnée que Fifi ne t' ait pas encore demandé de lui envoyer un plein panier ? 😛

jlouis

Lyn a écrit
JLouis ! il parait que dans ta région, vous en êtes envahis et suis étonnée que Fifi ne t' ait pas encore demandé de lui envoyer un plein panier ? 😛

Si il l'a fait, mais il ne paye pas assez..hé hé
non je blague
On en à bien sur pas mal ici mais pour en trouver il faut des coins précis et ce lever à 5 heur du mat 🙂)

jlouis

bachoc

très appréciées des basques ( plus que le cepe), comme partout sans doute, et depuis fort longtemps car il a un nom basque prélatin , "gorringo" gorri=rouge ingo ? peut être l'origine de on = bon on étant une contraction de ingo
On dit là-bas qu'il annonce la fin ces cèpes ( cepes = papuna en basque ). papo est sans doute latin = poitrail, una , on =bon
effectivement on en trouvait que sur les versant ouest , d'ailleurs moins pourvus en cèpes que les versants Est.
il y a eu aussi pas mal de kg de ramassées.

jlouis

Apprenons à reconnaitre cette espèce car ici il ne faudra pas la confondre avec notre très mythique Amanita muscaria.

A gauche l'Amanite des césars bonne comestible se différentie de sa mauvaise belle sœur par sa belle volve blanche en sac, son pied, ses lames et son anneau jaune d'or. Les restes absent sur le chapeau n'est pas un critère très sûr lorsque le champignon est âgé (voir en bas à droite l'Amanita muscaria).

A Droite donc la vilaine belle sœur l'Amanite tue mouche, champignon toxique très courant de nos forêts mais également de nos bandes dessiné.
Il se reconnaitre d'emblé par cette absence de volve en sac et surtout par le dessous (Lames, anneau et pied) entièrement blanc pur.
Avec l'âge ou la pluie les verrues blanches sur le dessus du chapeau (restes du voile) peuvent disparaitre et la couleur du chapeau peut se décoloré de rouge à orange et teindre légèrement le dessous, donc la prudence s'impose.
La consommation en "œufs" de l'amanita ceasarea nécessite une bonne compétences visuel.

jlouis
Ci dessous une planche confusions (Amanite des césars/Amanite tue-mouche)

Linda

j'aime bien tes explications JLouis, même explication qui m'a été donnée ce dimanche à l'expo de la SMF, et c'était la 1 ère fois que je voyais une oronge. Magré sa mauvaise réputation je trouve très belle l'A. m. 🙂

Phil

bachoc a écrit
On dit là-bas qu'il annonce la fin ces cèpes

Oui chez moi aussi. Et c'est vrai, sauf en 2006 où les deux espèces sont venues en même temps, et à foison !

ecmyco

Une recette au jambon de bayonne ;O)

bachoc

pas mal la recette , un seul point à changer...
"saler légèrement et poivrer" remplacer le poivre par le piment d'espelette :-)
Ca serait pas mal aussi avec du hachoi de veau
il y a aussi une recette avec jambon de bayonne et un chapeau de coulemelle et chapelure pas mal aussi et c'est plus facile a trouver...la coulemelle devient presque bon ;-)
merci de cette recette Ecmyco
Super Jean Louis, avec ça c'est clair