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Sur souche

dominique

Bonjour à tous.Ce matin, une belle colonie en forêt, jamais vu en troupe.A+.

Albert

La feuille de chêne semble nous indiquer Dae.qu. ? et c'est souvent que je les voie en troupe .

mycoluc

Pericouche a écrit
La feuille de chêne semble nous indiquer Dae.qu. ? et c'est souvent que je les voie en troupe .

Tout-à-fait d'accord. L'hyménium (en dédale) est typique. La couleur aussi, comparé à beaucoup d'autres polypores "lamellés".

Pierre Jancloes

Bonjour,
O.K. + 1 pour D. c. qui donnerait du goût au bouillon selon A. Marchand. Selon moi, il ne fait que le colorer; bien entendu il n' est pas mangeable, il ne fait qu' accompagner la cuisson..
Cordialement.

Pierre.

Linda

bien entendu il n' est pas mangeable, il ne fait qu' accompagner la cuisson..
Pierre.

Heu, y a contradiction là non ? Le mieux, c'est de les photographier :p

Pierre Jancloes

Bonjour,
Vous avez tout à fait raison; j' ai d'alleurs voulu effacer cette précision, mais le message était passé. Après tout ne devrait on pas auussi supprimer la rubrique les "Les champignons dans la cuisine" .
Cordialement.

Pierre.

dominique

Bonjour et merci pour vos réponses, il s'agit bien évidemment de Daedalea quercina, champignon que je n'avais jamais aussi nombreux sur un même morceau de bois ( souche de chêne ici), mais qui n'a pas étonné Albert. On peut peut-être supprimer la rubrique " les champignons dans la cuisine", quoique pas sûr, mais garder quelques taxons à manger, avec modération bien sûr!!!! Amitiés.

Phil

Pierre Jancloes a écrit
Après tout ne devrait on pas auussi supprimer la rubrique les "Les champignons dans la cuisine" .
Cordialement.

Pierre.

Euh...pourquoi ? Personnellement je pense que c'est une part importante de la mycologie.

J'ai d'ailleurs été très étonné en lisant le sujet sur les mousserons où quelqu'un déclarait qu'ils n'étaient pas bons du tout, alors que pour moi c'est le plus savoureux des champignons. (???)

Mais peut-être que le terroir -comme pour la vigne- a son importance ?

jlouis

Phil a écrit
Pierre Jancloes a écrit
Après tout ne devrait on pas auussi supprimer la rubrique les "Les champignons dans la cuisine" .
Cordialement. Pierre.

Euh...pourquoi ? Personnellement je pense que c'est une part importante de la mycologie.
J'ai d'ailleurs été très étonné en lisant le sujet sur les mousserons où quelqu'un déclarait qu'ils n'étaient pas bons du tout, alors que pour moi c'est le plus savoureux des champignons. (???)
Mais peut-être que le terroir -comme pour la vigne- a son importance ?

Je suis d'accord avec Phil pour refuser categoriquement de retirer la rubrique champignons et la cuisine. certe peu d'entre nous les consommes, mais quand est t'il des novices des personnes qui viennent sur le forum pour se rassurer, pour demander une confirmation d'un champignon non comestible ou toxique...!
Ceux qui veulent aussi les manger, quelles préparation, comment les accommoder..?
Non sans blague je crains quand "bassinant " les nouveaux avec uniquement nos noms latin, ils nous demande ensuite d'aller nous faire voir chez les Grec...!.

hu, Phil quel est ce mousseron dont tu parle...?

jlouis

Pierre Jancloes

Bonjour,
Je suis tout à fait d' accord avec Phil, Dominique et Jean-Louis que cette rubrique a sa place dans ce forum;
j' ai voulu simplement montrer à Girolle où l' on pourrait arriver en suivant son raisonnement. Il est évident que beaucoup de mycophiles ont d' ailleurs commencés par l' intérèt culinaire et se sont pris au jeu; d' autres y viennent par la photo. Il suffit de guider une ballade mycologique ou d' écouter les questions posées lors d' une exposition pour comprendre ce point de vue.
Il est vrai également que ma remarque aurait peut-être mieux trouvé sa place dans la rubrique "champignon et la cuisine "d'ou mon hésitation au moment d'envoyer le message.
Cordialement.

Pierre.

Linda

Après tout ne devrait on pas auussi supprimer la rubrique les "Les champignons dans la cuisine" .

Je sens comme un léger agacement :p

j' ai voulu simplement montrer à Girolle où l' on pourrait arriver en suivant son raisonnement

Ce n'était pas un raisonnement mais juste une suggestion quant aux D. quercina... puisqu'ils ne sont pas "mangeables". Ils sont très bien sur leur support...
Et je suis tout à fait d'accord avec Phil et Jean Louis.

\m/

Phil

jlouis a écrit
hu, Phil quel est ce mousseron dont tu parle...?

jlouis

Celui-ci, Jlouis :

[img]http://img7.imageshack.us/img7/1959/mousserons013.jpg[/img]

Et les noms latins ne m'ennuient pas du tout, même si je leur préfère les noms de terroir, qui varient d'un département à l'autre.

Pierre Jancloes

Bonjour Girolle,
Les notions donner du goût, colorer et non mangeables ne sont pas contradictoires. Les décoctions, les infusions sont buvables comme du potage et pourtant pas mangeables. Si un enfant ayant bu du thè, (pas n'importe lequel) commence à manger le sachet et son contenu, on lui dira: "non ce n' est pas mangeable.
Cordialement.

Pierre.

Linda

Bonjour Pierre,

Un forum sur la comestibilité étant en place, je t'invite y à mettre tes commentaires, car on risque de "flooder" le forum "détermination" de par nos échanges. 😃

Bon dimanche et amicalement,

Pierre Jancloes

Bonjour Girolle,
Mon intention n' étant nullement de "flooder" le forum, car n' ayant jamais été malveillante, j' en reste là. Peut-être ne comprenez vous pas le sens des termes que vous employez.
Cordialement.

Pierre.

Linda

Peut-être ne comprenez vous pas le sens des termes que vous employez.

Oui c'est cela, toute une éducation à refaire. Je vais intenter en ce sens un procès à ... et je m'incline devant l'expérience et le puits de sciences que vous êtes. :p