Je n'avais pas osé le proposer ! La photo des lames m'a tout de suite fait penser à R.nigricans mais je ne pensais pas qu'on pouvait trouver des Nigricantinae aussi blanches !
Mathieu, si tu avais eu l'idée de couper le champignon pour voir la couleur de la chair (virant au rouge puis noircissant) et surtout sa texture grenue, tu aurais pu faire l'identification tout seul ! (il me semble que tu as déjà rencontré cette espèce plusieurs fois)