Merci à vous deux... pas véritablement une récolte... bien vu... mais un surplus de restaurant reçu en cadeau... chanterelles, pieds de mouton, shi-také qui font fausse note et girolles... :-)) Bref, champignons très propres et de bonne fraîcheur en comparaison avec ce que je trouve habituellement en grande surface... (on ne peut plus récolter les champi dans la forêt près de chez moi... les gardes veillent !!) nettoyage quand même au petit couteau et brosse (sans eau bien sûr), je les ai fait sortir leur eau (comme je l'avais lu dans ce forum) et pendant ce temps j'ai fait revenir quelques échalottes dans un petit poëlon, puis beurre et huile "neutre", une bonne flambées, sel, poivre & persil + les échalottes bien sûr et dégustés tels quels... comme il en restait, j'y ai mis un peu de crème fraîche... exellent aussi !!
à la prochaine,
Richard