Ah la la la la... C'est de loin ma préférée ! La texture est ferme, presque croquante. Évidemment pas aussi parfumée que d'autres champignons (cèpes, girolles, etc.), mais son petit goût très fin de noisette est un vrai régal. Préparée le plus simplement du monde : au beurre avec un peu d'huile d'olive pour bien faire monter la température sans brûler, saler très peu.
Confusion effectivement possible avec une espèce proche de R.cyanoxantha : R.cutefracta... C'est bien à elle que tu penses Jean-Louis ?
