Les lactaires blancs poivrés sont, en effet, régulièrement consommés dans certains pays : je ne pense pas qu'il y ait de danger particulier à les consommer quand on sait les préparer afin d'en diminuer l'âcreté. Une amie du Monténégro de la Société mycologique de France les prépare comme des cornichons, et j'avoue que c'est bien loin d'être immangeable... c'est même très bon ! Si ta mère possède le tour de main pour les cuisiner, il n'y a pas de raison de l'en priver... au passage, c'est bien bon la cuisine turque.
Amitiés, Guillaume.
